Co se sbírá a suší u jalovce.
U jalovce se sbírají a suší zralé bobulovité šištice (běžně nazývané "jalovčinky" nebo jalovcové plody) - jsou to ty tmavě modré až černé kuličky, které vypadají jako bobule, i když botanicky jde o dřevnatějící šištice jehličnanu.
Kdy se sbírají: na podzim, obvykle od září do listopadu, kdy jsou plně vyzrálé a mají tmavě modročernou barvu s jemným voskovým povlakem. Nezralé plody jsou zelené a nesbírají se - nemají ještě vyvinuté aroma ani plnou účinnost.
Sušení: plody se rozprostřou v tenké vrstvě na sítu nebo papíře a suší se přirozeně, ve stínu a na dobře větraném místě, případně v sušičce při nízké teplotě (do 40 °C). Vysoká teplota by zničila silice, které dávají jalovci jeho charakteristickou aromatickou vůni a chuť.
Náš jalovec obecný pravý - plod je právě tato sušená zralá šištice, kterou lze použít do kuchyně (na zvěřinu, zelí) i na přípravu čaje.
Podobné dotazy
Jak poznám jalovec obecný od zahradního, který se nehodí pro léčitelství?
Jalovec obecný (Juniperus communis) a zahradní jalovec (Juniperus sabina) jsou si vizuálně velmi podobní a jejich rozlišení může být obtížné. Existují však některé znaky, které mohou pomoci je od sebe rozlišit:
-
Listy: Jalovec obecný má jehlicovité, bodlinovité listy, které rostou v párech. Listy zahradního jalovce jsou střídavé a měkké, téměř jako šupiny.
-
Plody: Plody jalovce obecného jsou kulovité až eliptické, modro-černé bobule s voskovým povlakem, které jsou velikosti hrášku. Plody zahradního jalovce jsou mnohem menší a tmavě hnědé barvy.
-
Růstový habitus: Jalovec obecný má spíše vzpřímený růstový habitus a dorůstá výšky až 10 metrů. Zahradní jalovec má spíše poléhavý habitus a dorůstá maximálně 1 metru.
Přestože jsou tyto rozdíly mezi oběma druhy, při sběru jalovce pro léčebné účely je vždy nutné pečlivě prověřit, že sbíráte správný druh, a v případě pochybností se poradit s odborníkem.
-
V Mladé Boleslavi je hodně jalovců. Nevím, jak rozeznat Jalovec obecný?
Jalovec obecný poznáte podle několika dobře rozlišitelných znaků:
- krátké, pichlavé jehlice vyrůstají po třech v přeslenech a na horní straně mají zřetelný bělavý pruh,
- plody – jalovčinky – jsou kulaté, tmavě modré až téměř černé, často ojíněné; ke konečnému dozrání potřebují dva až tři roky,
- celý keř mívá hustý, kuželovitý tvar a roste spíše na sušších, slunných místech nebo ve světlých lesích.
Pokud si nejste při sběru jistí, zvažte raději použití již nasbíraných a šetrně zpracovaných plodů z ověřeného zdroje – na našem e-shopu jsou k dispozici plody jalovce obecného.
