Rakytník – oranžový poklad pro vaši domácí lékárničku i kuchyni

Rakytník v legendách: od Pegase k dnešnímu čaji

Oranžové kuličky rakytníku působí na první pohled nenápadně, přesto si tahle dřevina vysloužila pověst „oranžového pokladu“. Staré pověsti mluví o tom, že listy a plody rakytníku údajně posilovaly bájného okřídleného koně Pegase i válečníky na dlouhých taženích. Dnes už ho sice nespojujeme s mýty, ale stále je ceněný jako zajímavá součást pestré stravy – zvlášť v období, kdy se hodí trochu podpořit přirozenou obranyschopnost organismu.

Pokud chcete rakytník zařadit do svého každodenního života, skvělým základem jsou kvalitní sušené plody, například Rakytník plod řešetlákový z Bylík.cz.

Co je rakytník řešetlákový a kde se s ním potkáte

Rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides) je odolný, trnitý keř s úzkými stříbřitými listy a typickými oranžovými bobulemi. Pochází z Evropy a Asie, často roste na slunných, sušších a písčitých místech. V zahradách se vysazuje jako nenáročná dřevina, která snese mráz, vítr i horší půdu a na podzim se promění v krásně oranžový keř obsypaný plody.

Plody se sbírají většinou na přelomu léta a podzimu. Kdo nechce bojovat s trny, často volí hotové sušené plody – ty pak stačí jen zalít horkou vodou, krátce povařit nebo přidat do kaší a dezertů.

Co v sobě rakytník skrývá

Rakytník je ceněný hlavně pro to, že přirozeně obsahuje řadu vitamínů, antioxidantů a dalších bioaktivních látek. Konkrétní složení se liší podle odrůdy a způsobu zpracování, obecně ale v plodech najdete:

• vitamin C,
• vitaminy A, E a K rozpustné v tucích,
• karotenoidy (např. beta-karoten),
• flavonoidy a další antioxidanty,
• organické kyseliny a třísloviny,
• nenasycené mastné kyseliny (omega 3, 6 a 9).

Vitamin C a přirozená obranyschopnost

Plody rakytníku patří mezi ovoce, které je vnímáno jako bohatý zdroj vitaminu C. Ten je známý tím, že přispívá k normální funkci imunitního systému a ke snížení míry únavy a vyčerpání. Rakytník proto mnoho lidí zařazuje hlavně na podzim a v zimě – jako součást čajových směsí nebo ovocných nápojů.

Vitaminy A a E, antioxidanty a pokožka

Vitamin A (nebo jeho prekurzory, jako je beta-karoten) přispívá k udržení normálního stavu pokožky a sliznic a je důležitý i pro zrak. Vitamin E zase pomáhá chránit buňky před oxidativním stresem. Právě kombinace vitaminů C a E a přírodních barviv (karotenoidů) dělá z rakytníku z hlediska antioxidantů velmi zajímavý plod.

Omega 3, 6 a 9 – tuky, kterých se bát nemusíte

V rakytníku najdeme také nenasycené mastné kyseliny. Ty jsou obecně důležité pro normální fungování organismu a jsou součástí pestré stravy zaměřené na běžnou podporu srdce, cév a metabolismu tuků. I proto se rakytník někdy zpracovává do oleje – u sušených plodů zase oceníte možnost přidat je do jogurtu, kaše nebo domácích směsí.

Jak rakytník používat v běžném životě

Nejjednodušší je začít s klasickým rakytníkovým čajem nebo odvarem. Sušené plody, jako je Rakytník plod řešetlákový, stačí mít po ruce v kuchyni – pak si z nich během chvilky připravíte horký nápoj nebo je přidáte do oblíbeného receptu.

Můžete je využít například takto:

• jako samostatný odvar (čaj z rakytníku),
• v ovocných směsích se šípky nebo ibiškem,
• v kombinaci s mátou či meduňkou pro jemnější chuť,
• jako kyselkavý doplněk snídaňových kaší, jogurtů či müsli,
• do domácího „rakytníkového medu“ nebo ovocného sirupu.

Jak připravit rakytníkový čaj a odvar

Základní odvar ze sušených plodů

Pro intenzivnější chuť se rakytník tradičně připravuje jako krátký odvar:

• 2 polévkové lžíce sušených plodů rakytníku,
• cca 500 ml vody.

1. Plody zalijte studenou vodou, přiveďte k varu.
2. Na mírném ohni vařte přibližně 5 minut.
3. Odstavte, nechte ještě 10–15 minut louhovat a sceďte.
4. Plody můžete po scezení klidně sníst – v nápoji změknou.

Takto připravený nápoj můžete pít samotný nebo dosladit medem.

Jednoduchý rakytníkový nálev (bez vaření)

Když spěcháte a nechcete nic vařit:

• 1–2 čajové lžičky sušených plodů na 250 ml horké vody,
• zalít vodou o teplotě kolem 90 °C,
• louhovat 10–15 minut a scedit.

Chuť bude jemnější než u odvaru, ale pro běžné popíjení během dne je takový nálev velmi příjemný.

Rakytník v čajových směsích: s čím ho kombinovat

Rakytník si skvěle rozumí s dalšími plody bohatými na vitamin C a s aromatickými bylinkami. Na Bylík.cz najdete řadu surovin, ze kterých si doma snadno namícháte vlastní směsi.

Podzimní „vitamínový“ šálek

Ideální směs na chladnější dny může vypadat třeba takto:

• 2 díly plodů rakytníku (Rakytník plod řešetlákový),
• 2 díly drceného šípku (Šípek drcený s jádry),
• 1 díl ibišku (Ibišek květ řezaný súdánský).

Směs vytvoří krásně červený, lehce kyselkavý nápoj. Šípky a ibišek nálevu dodají ovocnou svěžest a rakytník zajímavou „oranžovou“ linku.

Večerní šálek s meduňkou

Na klidnější popíjení večer sáhněte po jemnější kombinaci:

• 1 díl rakytníku,
• 1 díl celého šípku (Šípek celý plod),
• 1 díl meduňky (Meduňka lékařská nať).

Meduňka je tradičně spojována s relaxací, příjemnou náladou a podporou usínání. V kombinaci se šípky a rakytníkem vznikne jemný bylinně-ovocný čaj, který si můžete vychutnat po večeři.

Ledový rakytník s mátou na léto

Rakytník nemusí být jen zimní klasika. Zkuste jednoduchý „ledový čaj“:

• rakytník (Rakytník plod řešetlákový),
• máta (Máta peprná nať),
• kousek ibišku (Ibišek květ řezaný súdánský).

1. Připravte silnější nálev (cca 2× více bylinek na stejné množství vody).
2. Nechte zchladnout, podle chuti doslaďte medem nebo sirupem.
3. Podávejte s kostkami ledu a plátky citronu.

Rakytník v kuchyni: kaše, jogurty i domácí „med“

Sušené plody rakytníku můžete využít i mimo hrnek s čajem:

• přimíchejte je do ovesné kaše nebo müsli,
• přidejte je do jogurtu společně s lyofilizovaným ovocem, třeba Rybíz černý plod,
• zjemněte je krátkým povařením v ovocném základu pro domácí „pečený čaj“.

Jednoduchý „rakytníkový med“

Velmi oblíbená je také kombinace rakytníku s medem. Pro domácí verzi můžete postupovat jednoduše:

1. Sušené plody rakytníku krátce povařte ve vodě, aby změkly, a rozmačkejte je.
2. Směs nechte vychladnout.
3. Promíchejte s kvalitním medem v poměru přibližně 1 díl rakytníkové hmoty na 2 díly medu.
4. Přelijte do sklenice a uchovávejte v lednici