Vše o kešu

Kešu ořechy W320

Anacardium occidentale / Kešu Ledvinovník západní

Zdrojem populárních kešu ořechů je ledvinovník západní (latinsky Anacardium occidentale), bohatě rozvětvený strom rostoucí v suchých tropických oblastech takřka po celém světě. Jeho původním domovem je však Brazílie, odkud se s rozmachem mořeplaveckých výprav brzy rozšířil i na další kontinenty. Strom dorůstá do výšky přibližně 12 metrů, narůžovělé květy vytváří laty. Plodem nejsou ořechy v pravém slova smyslu, ve skutečnosti se jedná o nažky.

Kešu jsou nejenom chuťově vynikající, ale rovněž obsahují vitaminy skupiny B, vitamin C, E a K i celou řadu minerálů, mimo jiné draslík, fosfor, hořčík, sodík a vápník. Lze je konzumovat samotné, ale hodí se rovněž do nejrůznějších sladkých a slaných pokrmů.

Kešu ořechy mohou mít různou kvalitu, což se odráží na výsledné chuti, tudíž se vyplatí tento parametr sledovat. Označení W znamená, že se jedná o celá bílá jádra té nejvyšší jakosti. Vyznačují se vzhledem bez větších nedokonalostí a příjemnou jemně máslovou chutí. Číslo za písmenem pak odkazuje na velikost ořechů. Mimochodem, právě varianta W320 patří k těm vůbec nejoblíbenějším.