Vše o Rozinkách

Rozinky

Vitis vinifera / Rozinky Hrozinky

Rozinky, lidově běžně nazývané také jako hrozinky, vznikají usušením bobulí vinné révy (latinsky Vitis vinifera). Tato dřevnatá liána s četnými úponky patří mezi vůbec nejstarší kulturní rostliny světa. Zuhelnatělá semínka plodů se podařilo objevit dokonce i na pravěkých sídlištích u nás. A opomenout nesmíme ani víno, tento alkoholický nápoj byl velmi oblíbený už ve starověku.

Rozinky mají vysoký obsah jednoduchých cukrů, podíl glukózy a fruktózy totiž činí přibližně šedesát procent. Najdeme v nich však i celou řadu dalších zajímavých látek: provitamin A, vitaminy B1, B2, B3,  B6, C a E, draslík, fosfor, hořčík, měď, vápník, železo a vlákninu. Navíc se vyznačují takzvaným nízkým glykemickým indexem. To znamená, že se cukr vstřebává pomalu, jeho hladina v krvi je v rovnováze a člověk má delší dobu pocit sytosti.

Využití rozinek je velmi široké. Jsou vynikajícím zdrojem energie, proto se skvěle hodí jako vydatná a chutná svačinka, obzvláště při větší fyzické aktivitě. Používají se při přípravě bábovek, vánoček, koláčů, buchet i nejrůznějších dezertů a cukrovinek. Ochutí sladké kaše a přidat je lze rovněž do smoothie nápojů.

Výživové hodnoty