Vše o Lnu

Len zlatý semeno

  Zdrojem lněného semínka je len setý (latinsky Linum usitatissimum), který patří mezi nejstarší kulturní plodiny světa. Jedná se o jednoletou rostlinu se štíhlou lodyhou, která dorůstá až do výšky okolo 1 metru. Má nevýrazné přisedlé listy a půvabné bledě modré pětičetné květy. Plodem je tobolka, uvnitř které se ukrývají lesklá hnědá semena.

Semena lnu obsahují mimo jiné omega-3 mastné kyseliny, vlákninu, bílkoviny, dále některé vitaminy a minerální látky. Svým složením přispívají k normální činnosti střevního traktu, kdy ovlivňují mimo jiné pravidelnost. Ovlivňují chuť k jídlu, proto je lze vyzkoušet pro kontrolu tělesné hmotnosti. Napomáhají udržovat komfort v období menopauzy, u mužů přispívají k normální funkci prostaty.

Lněné semínko zlaté má příjemnou oříškovou chuť s máslovým podtónem a zajímavou zlatavou barvu. V kuchyni nalezne široké uplatnění. Používá se kupříkladu při přípravě slaného pečiva, hodí se do salátů, pomazánek, ovesných a jiných obilných kaší, placek a müsli tyčinek.

Účinné látky

Semenu lnu obsahuje až 10% slizů, 25% hrubé vlákniny a dalších balastních látek, až 40% mastného oleje z glyceridů kyseliny linolové, linolenové a olejové, glykosidy linustatin a neolinustatin, glykosidy lignanu, až 25% proteinů, steroly a triterpeny.

Výživové hodnoty

Výskyt

Len se jako olejnatá a přadná rostlina pěstuje již od prehistorických dob. Planá forma je pravděpodobně len dvouletý vytrvalý a pochází ze Středomoří. Dnes se len pěstuje téměř po celém světě.