Musí se kakaové boby rozlousknout jako vlašské ořechy, nebo se jí se skořápkou?

Kakaové boby mají vnější slupku, která se odstraňuje během fermentace a sušení. Po odstranění slupky zůstává pouze vnitřní jádro, které se používá k výrobě kakaa a čokolády. Protože vnitřní jádro je to, co se nejčastěji používá, kakaové boby se obvykle nepoužívají se slupkou. Pokud jsou však použity se slupkou, mohou dodat hloubku a složitost chuti, ale mohou také přidat mírně hořkou chuť. Celkově lze tedy říci, že kakaové boby se používají buď s odstraněnou slupkou, nebo s ní, v závislosti na preferencích a účelu použití.

Zpět na všechny dotazy

Zboží související s dotazem

Kakaové boby plod

Podobné dotazy

Kakaové boby jsou čerstvé nebo nějakým způsobem upravovány?
Naše kakaové boby jsou pražené, což znamená, že prošly procesem tepelné úpravy. Pražení pomáhá zvýraznit jejich chuť, snížit hořkost a zároveň zlepšit jejich stravitelnost.

🌱 Jak probíhá úprava kakaových bobů:
1. Fermentace – Po sklizni se kakaové boby nechávají několik dní fermentovat, což přispívá k rozvoji jejich charakteristické chuti a odstranění přirozené hořkosti.
2. Sušení – Boby se suší na slunci, aby ztratily přebytečnou vlhkost.
3. Pražení – Naše kakaové boby jsou následně praženy při kontrolované teplotě, což zajišťuje jejich příjemnou chuť a zároveň zachování co největšího množství živin.
Pražené kakaové boby mají intenzivnější chuť než nepražené (raw) boby a jsou připraveny k přímé konzumaci.

✅ Výhody pražených kakaových bobů:
- Příjemnější chuť – Pražení snižuje hořkost a dodává bobům čokoládový nádech.
- Lepší stravitelnost – Proces pražení rozkládá některé složité látky, což usnadňuje jejich trávení.
- Zachování živin – Při šetrném pražení zůstává v bobech vysoký podíl antioxidantů a dalších zdraví prospěšných látek.