Prosím, je možná tepelná úprava černého sezamu a jak a do čeho?
Ano, tepelná úprava černého sezamu je nejen možná, ale v mnoha případech přímo doporučená – lehké opražení výrazně zlepší chuť a vůni.
Jak na opražení: nasypte sezam do suché pánve (bez oleje) a na středním plameni za stálého míchání opražte 2–3 minuty, dokud nezačne příjemně vonět. Pozor – sezam se rychle připaluje, takže ho nenechávejte bez dozoru.
Do čeho černý sezam skvěle patří:
- posyp na rýži, nudle, zeleninové wok pokrmy
- do salátů a pomazánek
- na pečivo, chleba, bagety před pečením
- do smoothie nebo jogurtu
- na ryby a kuřecí maso před pečením
- rozmletý se dá přidat do těsta na palačinky nebo sušenky
Černý sezam má intenzivnější, lehce oříškovou chuť oproti bílému, takže i malé množství pěkně vynikne. Náš černý sezam je k dostání zde.
