Můžu si smíchat ginko, zelený čaj, jasmín a ibišek?

Květy klitorie ternatské a motýlí hrachový květ jsou využívány především pro svou výraznou modrou barvu, kterou do potravin dodávají. Existují však i jiné bylinky, které mohou sloužit jako potravinářské barvivo a nahradit je. Tyto bylinky nejsou u dodavatelů bohužel běžně dostupné.

Bohužel, neexistuje žádná česká bylinka, která by mohla nahradit modrou barvu potravinářských výrobků. V přírodě se totiž běžně nevyskytují rostliny, které by produkovaly modrou barvu. Modrá barva potravinářských výrobků se získává zpravidla synteticky, pomocí chemických látek.

Bylinky které mabízíme a můžou být náhradou barviv je například kurkuma, která dodává jídlu zlatavý odstín, nebo skořice, která může dodat potravinám hnědou až červenou barvu. Také se používají květy ibišku, které dodávají červenou barvu, a šafrán, který je výborným zdrojem žluté barvy.

Je však důležité si uvědomit, že každá bylina má své specifické vlastnosti a chuť, takže nahrazování bylinek by mohlo ovlivnit chuť i vůni jídla. Proto by mělo být nahrazování bylinek zvaženo a případně vyzkoušeno v malém množství před použitím v celém jídle.

Pokud hledáte čaj vhodný pro běžné denní pití, kde nejde primárně o léčivý účinek, ale o dobrou chuť, můžete vyzkoušet některé z těchto možností:

Rooibos – Má jemnou, nasládlou chuť s lehce oříškovými tóny a neobsahuje kofein, takže je ideální pro celodenní popíjení. Skvěle se hodí i do termosky.

Hibiscus (ibišek) – Osvěžující, mírně nakyslá chuť, která se dá zjemnit medem nebo kombinovat s ovocnými složkami. Nálev má krásně červenou barvu.

Mateřídouška nebo tymián – Jemná chuť s lehce kořeněným aroma, skvěle se kombinuje s medem.

Malinový nebo ostružinový list – Velmi jemná, příjemná chuť s lehce nasládlým nádechem, vhodná pro celodenní pití.

Pokud čaj plánujete uchovávat v termosce, doporučuji nechat ho po zalití chvilku vychladnout, aby se nepřepalil (příliš dlouhé louhování v horké termosce může některé bylinky zhořknout).

Přeji vám příjemné chvíle s dobrým čajem. Pokud byste chtěli další tipy, rádi pomůžeme.

Užívání bylin v jejich zeleném (čerstvém) stavu a v sušené formě, například ve formě čaje, může mít mírně odlišné účinky. Čerstvé bylinky, jako například kopřiva, mohou obsahovat více vody a některých aktivních látek, které se mohou částečně ztrácet během sušení. Na druhou stranu, sušené bylinky mají koncentrovanější obsah určitých látek, protože proces sušení odstraní vlhkost.

Co se týče například ostropestřce mariánského, jeho semena se často užívají rozdrcená přímo, protože obsahují účinné látky, jako je silymarin, který se při přípravě čaje nemusí extrahovat ve velkém množství. Užívání rozdrcených semen je tedy velmi oblíbené, a může být stejně, ne-li více účinné než čaj.

Obecně platí, že pro některé byliny je přímá konzumace vhodná (například drcený ostropestřec), zatímco jiné byliny, jako kopřiva, se častěji užívají ve formě nálevu (čaje), protože jejich látky se lépe uvolní v horké vodě.

U nás se pro domácí použití zpracovávají především listy jinanu; „plody“ (lepivé kuličky se semenem uvnitř) nejsou vhodné na čaj a při neopatrné manipulaci mohou kůži dráždit.

Listy – sběr, sušení, čaj

• sbírejte na podzim těsně před plným zežloutnutím, jen zdravé, nepoškozené listy,
• sušte v tenké vrstvě ve stínu a průvanu (max. 40 °C), skladujte v suchu a temnu,
• na šálek čaje: 1 čajová lžička sušených listů (≈ 1,5 g) na 250 ml horké vody, 10 min louhovat a scedit; chuť je lehce nahořklá a bylinná.

Tinktura z listu (volitelně)

• 1 díl sušených, nahrubo nadrcených listů : 5 dílů 40–60 % lihu,
• macerovat 2–3 týdny v temnu, denně protřepat, přefiltrovat do tmavé lahvičky,
• užívejte po kapkách do vody (běžně 15–20 kapek 1–2× denně); při užívání léků a před plánovaným zákrokem se poraďte s lékařem.

„Plody“ (kuličky) a semena

• lepivá dužnina silně zapáchá a může podráždit kůži – při sběru stromu v rukavicích se jí vyhněte,
• semínka uvnitř se v některých zemích jí až po speciální tepelné úpravě a v malém množství; pro domácí použití je nedoporučujeme, syrová jsou nevhodná.

Pokud budete listy používat pravidelně, dělejte po 3 týdnech týdenní pauzu. Máte-li zájem o hotovou sušenou surovinu, dejte vědět – rádi poradíme s výběrem aktuální šarže.

Ibišek (Hibiscus sabdariffa) je bylina, která je známá svou mírně kyselou a osvěžujícím chutí. Někteří lidé mohou vnímat chut' ibišku jako lehce sladkou, ale to je přirozená chuť samotné byliny. Ibišek není nijak přislazován.

Listy jinanu dvoulaločného sice obsahují látky, které se běžně využívají v doplňcích stravy – zejména pro podporu normální činnosti mozku a paměti – nicméně konzumace čerstvých syrových listů přímo ze stromu se obecně nedoporučuje. Mohou obsahovat přírodní látky v množstvích, která nemusí být pro každého bezpečná.

Bezpečnější volbou je použití sušených listů, které jsou upravené k přípravě nálevu. Ty najdete i v našem sortimentu: Jinan dvoulaločný – list.

Pro přirozené ředění krve a podporu krevního oběhu existuje několik bylin a potravin, které mohou být užitečné. Zde je několik doporučení:

Bylinky a čaje:

• Ginkgo biloba – podporuje krevní oběh a může pomoci zlepšit průtok krve.
• Zázvor – má přirozené protizánětlivé a ředící účinky na krev. Můžete si připravit zázvorový čaj nebo přidávat čerstvý zázvor do jídla.
• Česnek – obsahuje allicin, který pomáhá ředit krev a podporuje zdraví srdce. Doporučuje se konzumovat čerstvý česnek denně.
• Kurkuma – obsahuje kurkumin, který má protizánětlivé vlastnosti a může pomoci při ředění krve. Kurkumu můžete přidávat do jídel nebo si připravit kurkumový čaj.
• Petržel – obsahuje látky, které mohou pomoci při ředění krve. Přidávejte čerstvou petržel do salátů a jídel.

Potraviny:

• Omega-3 mastné kyseliny – nachází se v tučných rybách (losos, makrela), lněném semínku a vlašských ořeších. Omega-3 mastné kyseliny pomáhají snižovat srážlivost krve.
• Bobulovité ovoce – jako jsou borůvky, maliny a jahody, které obsahují antioxidanty a podporují zdraví krevního oběhu.
• Tmavá čokoláda – obsahuje flavonoidy, které mohou podporovat krevní oběh a pomáhat při ředění krve.
• Cibule – má podobné účinky jako česnek a může přispět ke snížení srážlivosti krve.

Hydratace: Pijte dostatek vody každý den, protože dehydratace může způsobit, že krev bude hustší. Doporučuje se vypít alespoň 1,5 až 2 litry vody denně.

Fyzická aktivita: Pravidelná fyzická aktivita, jako je chůze, plavání nebo jízda na kole, může také přispět k lepšímu krevnímu oběhu.

Pamatujte, že před zahájením jakékoli nové léčby nebo změny stravy je vždy dobré se poradit s lékařem, zvláště pokud máte jakékoli zdravotní potíže nebo užíváte jiné léky.

Existují určité tradiční aplikace kůry nebo listů jasanu, ale je důležité postupovat s opatrností, neboť účinky a bezpečnost těchto částí rostliny nejsou dostatečně prozkoumány.

Potenciální Kontraindikace a Omezení

• Alergie a citlivost: Osoby s alergií na rostliny z čeledi olivovníkovitých (Oleaceae), kam patří jasan, by měly být opatrné, protože mohou být citlivé na tuto rostlinu.

• Lékové interakce: Vzhledem k nedostatečným studiím na jasanu není zcela jasné, jak může ovlivňovat účinek jiných léků. Doporučuje se konzultace s lékařem, zejména pokud užíváte léky na chronické onemocnění.

• Těhotenství a kojení: Vzhledem k nedostatku informací o bezpečnosti užívání jasanu během těhotenství a kojení se doporučuje vyhnout se jeho konzumaci.

• Dávkování a příprava: Pokud se rozhodnete vyzkoušet čaj z jasanu, měli byste být velmi opatrní s dávkováním a začít s malými množstvími, abyste sledovali reakci těla. Připravuje se obvykle nálev nebo odvar z listů či kůry, ale přesné dávkování by mělo být konzultováno s odborníkem.

Vzhledem k těmto rizikům a nedostatku informací o jasanu v kontextu bylinné medicíny doporučuji konzultovat užívání této rostliny s lékařem.

Cukr (nebo med) můžete přidat do ibišku teplého i studeného – z hlediska chuti a použití není zásadní rozdíl. Jediné, co stojí za zmínku, je, že med je lepší přidávat do vlažného nebo studeného čaje (ne do vroucího), protože vysoká teplota může zničit některé jeho prospěšné vlastnosti. Do teplého ibišku ho tedy přidejte až po mírném zchladnutí.

Co se týče řezaného a celého ibišku – je rozdíl v tom, že celý máme v lékařské kvalitě a proto je surovina dražsí z důvodu přísnějšího testovaní. Celé květy jsou estetičtější, hezky vypadají v průhledné sklenici nebo jako dekorace, a někteří zákazníci je preferují. Řezaný ibišek má větší kontaktní plochu s vodou, takže se barva a chuť uvolní o něco rychleji. 

Ano, existuje několik bylin tradičně spojovaných s normální funkcí mozku, kognitivními funkcemi a pamětí.

Nejoblíbenější volby jsou:

• Jinan list – tradičně pro normální činnost mozku, kognitivní výkonnost a periferní oběh krve; louhovat 10–15 minut přikrytě, 1–2 lžičky na 250 ml
• Rozmarýn list – tradičně pro paměť a koncentraci; louhovat 10 minut přikrytě, 1 lžička na 250 ml
• Ašvaganda kořen – adaptogen pro duševní výkonnost a kognitivní funkce; povařit 5 minut + 10 minut dojít přikrytě
• Rozchodnice růžová kořen – pro kognitivní a duševní výkonnost, koncentraci; povařit 5 minut + 10 minut dojít přikrytě

Dávkování a délka užívání: obecně platí 1–2 šálky denně, poslední šálek nejpozději odpoledne. Dodržujte rytmus 3 týdny pití + 1 týden pauza a pak lze opakovat. Účinky bylin se projevují postupně – počítejte s tím, že výsledky se dostaví spíše v řádu týdnů než dní.

Pokud užíváte léky na ředění krve nebo jiné léky, poraďte se před užíváním jinanu s lékařem – tato bylina může mít interakce s některými léky.