Vše o Anýzu

Anýz mletý

Bedrník anýz, běžně pouze anýz (latinsky Pimpinella visum) je jednoletá rostlina dorůstající do výšky přibližně 0,5 metru, která upoutá především svou příjemnou vůní. Původní domovinou je mírné a středozemní pásmo, lze jej pěstovat i v teplejších oblastech u nás. Ale pozor na záměnu, svým vzhledem připomíná jedovatý bolehlav.

Plody anýzu mohou přispět k normální funkci střevního traktu a dýchacího systému, přispívají také k normálnímu trávení. Vyzkoušet by jej mohli rovněž ti, kteří si chtějí udržet zdravou tělesnou hmotnost.

Plodem rostliny je dvounažka, která je oblíbeným kořením již od starověku. Vyznačuje se výrazným aroma a nasládlou kořenitou chutí. Mletý anýz je možné použít všude tam, kam se nehodí ve formě celých plodů. Je součástí mnoha kořenicích směsí, hodí se obzvláště do sladkého pečiva, sušenek a dalších cukrovinek, ale rovněž pro nakládání zeleniny, do ovocných kompotů, k některým druhům mas a na ryby.