Vše o Bobkovém listu

Bobkový list

Laurus nobilis / Bobkový list

Jako bobkový list se označují sušené listy vavřínu vznešeného (latinsky Laurus nobilis), stálezeleného stromu, který dorůstá do výšky okolo 10 metrů. Má střídavě uspořádané listy se zpeřenou žilnatinou, drobné bělavé květy v okolících, plodem jsou peckovice. Na evropském kontinentu se lze s dřevinou běžně setkat především v teplejší středomořské oblasti.

Vavřín vznešený se řadí k antioxidantům, kdy přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem. Má příznivý vliv na správnou funkci oběhové soustavy a uvádí se, že hraje roli v ochraně organismu před záněty.

Sušené listy vavřínu, pro které je charakteristické výrazné aroma a příjemná nahořklá chuť, jsou oblíbeným kořením. Skvěle se hodí do mnoha typů polévek a omáček, jeho vlastnosti se dobře snoubí také se zvěřinou a rybami. Používá se k dochucení nejrůznějších omáček, rýžových a luštěninových pokrmů. Hospodyňky jej běžně používají také při nakládání okurek a jiné zeleniny, hub a masa. Mletý bobkový list je možné využít všude tam, kde se nehodí vcelku.