Vše o Pískavici

Pískavice list

Pískavice řecké seno (latinsky Trigonella foenum-graecum) je jednou z nejstarších kulturních plodin světa. Rostlina má vzpřímenou lodyhu, ze které vyrůstají trojčetné listy obvejčitého až podlouhlého tvaru. Motýlovité květy mají žlutou až žlutobílou barvu, plodem jsou srpovitě zahnuté lusky.

Pískavice působí pozitivně na trávení, podporuje chuť k jídlu a přispívá k normální činnosti žaludku, kdy mimo jiné napomáhá udržovat zdravou pH rovnováhu. Příznivě ovlivňuje metabolismus lipidů a přispívá k normální hladině glukózy a cholesterolu v krvi. Patří rovněž mezi antioxidanty, to znamená, že chrání buňky před oxidativním stresem. V neposlední řadě působí blahodárně na přirozenou obranyschopnost organismu.

Přestože se jako koření používají především semena pískavice, využití v kuchyni najdou i její listy. Ty jsou aromatické a mají nahořklou chuť. Pro své vlastnosti se hodí do nejrůznějších slaných pokrmů, lze jimi kupříkladu zajímavě dochutit některé pomazánky a zeleninové saláty.