Vše o Pivoňce

Pivoňka obecná – květ (Paeonia officinalis): jemně květová čajovina i surovina pro sirupy

Paeonia officinalis / Pivoňka obecná

Pivoňka obecná patří k nejkrásnějším zahradním rostlinám a její sušené okvětní plátky jsou oblíbenou čajovinou s jemnou květovou vůní a lehce nasládlým profilem. Hodí se do čistých nálevů, do bylinkových směsí i k přípravě macerátů a domácích sirupů – ať už pro barvu, nebo pro elegantní květový akcent.

Jak chutná a kde se hodí

Nálev z pivoňky má delikátní květové aroma, hebký, lehounce nasládlý nádech a čistý dozvuk. Vynikne samotný i v kombinaci s dalšími jemnými bylinami (květ lípy, růže, heřmánek) či s citrusovou kůrou. Okvětní plátky se uplatní také ve studených macerátech a domácích sirupech, kde dodají růžový až jemně malinový odstín nápoje. V kuchyni je lze využít i dekorativně – do dezertů, limonád či jako efektní dochucení letních míchaných nápojů.

Co dělá pivoňku zajímavou

Okvětní plátky přirozeně obsahují skupiny rostlinných látek, které se podílejí na barvě i vůni – zejména polyfenoly (flavonoidy) a anthokyanová barviva, jež dávají květům růžové až červené tóny. Vedle toho se popisují také fenolické kyseliny a drobný podíl prchavých aromat. Poměr těchto látek se liší podle odrůdy, barvy květu i podmínek pěstování.

Trocha botanického kontextu

Paeonia officinalis – pivoňka obecná – je vytrvalá bylina původem především z horských a pahorkatých oblastí jižní Evropy. V zahradách se pěstuje po staletí, vyšlechtěny byly desítky kultivarů s jednoduchými i plnými květy. Typická výška rostliny je okolo 50–70 cm; kvete pozdním jarem až začátkem léta.

Tipy pro použití ve směsích

• Květová harmonie: kombinujte s růží, lípou či levandulí pro jemný, relaxační profil.
• Jiskra do limonád: studený macerát nebo sirup z pivoňky přidejte k citronu či malinám – získáte lehce růžový nápoj s květovým akcentem.

Kvalita a skladování

Hledejte čisté, voňavé plátky bez cizích příměsí. Skladujte v suchu a temnu v dobře uzavřené nádobě; květy snadno přijímají vlhkost i vůně okolí. Pro výraznější šálek plátky před zalitím jemně promněte mezi prsty – uvolní se aroma.

Účinné látky

Okvětní plátky Paeonia officinalis jsou přirozeným zdrojem polyfenolů (zejména flavonoidních glykosidů – popisují se kvercetinové a kaempferolové deriváty) a anthokyanů (např. peonidinové a cyanidinové deriváty spojené s růžovo-červeným zbarvením). Dále se uvádějí fenolické kyseliny a stopová množství prchavých aromatických látek. Konkrétní zastoupení se liší podle kultivaru a podmínek pěstování; přesná čísla pro tuto šarži nejsou spolehlivě doložena.

Výskyt

Pivoňka obecná je původní zejména v jižní části Evropy (od Pyrenejského poloostrova přes Itálii a Alpy po Balkán) a je široce pěstována v zahradách po celé Evropě. Roste na osluněných až polostinných stanovištích, na živných, dobře odvodněných půdách.

Lidové názvy Pivoňku

pivoňka, pivoňka obecná, pivoňka lékařská, pivonka (SK), růže pivoňková