Vše o Hořčici

Hořčice bílá mletá

Bílá hořčice neboli hořčice setá, případně také bělohořčice setá (latinsky Leucosinapis alba) je významnou kulturní plodinou, která se pěstuje takřka po celém světě. Má větvenou lodyhu, ze které ve spodní části vyrůstají peřenodělené listy se zubatými okraji, zatímco v horní části jsou listy čárkovité s hladkým okrajem. Rostlina má hroznovité květenství s výraznými zlatavě žlutými květy, plodem je šešule.

Hořčice přispívá k normální činnost gastrointestinálního traktu a napomáhá rovněž celkovému pročištění.

Ze semen hořčice se lisuje olej, vyrábí se z nich hořčice a také se používají jako koření. Vyznačují se příjemnou štiplavou chutí a pronikavou vůni. Skvěle se hodí k nakládání zeleniny a zeleninových směsí – výborně dochutí například okurky, zelí a červenou řepu. Uplatnění nalezne i při nakládání lesních hub, v marinádách, pomazánkách a při grilování masa.