Vše o petrželi

Petržel nať

Petržel obecná (latinsky Petroselinum crispum) pochází ze Středomoří, avšak v současnosti je běžná prakticky po celém světě. Některé kultivary se pěstují pro chutný kořen bělavé barvy, zatímco jiné pro aromatické listy, respektive nať.

Ač je petrželová nať považována hlavně za výtečné kuchyňské koření, pochlubit se může i léčivými vlastnostmi. Petržel patří již odpradávna mezi tradiční léčivé rostliny. Svým složením přispívá zejména k normální činnosti ledvin.

Nať petržele je možné připravovat jako léčivý nálev, případně ji lze použít v kuchyni k dochucení a dozdobení pokrmů. Má nezaměnitelnou výraznou vůni a nasládlou chuť. Skvěle se hodí především do polévek, omáček, mletého masa či rozličných bramborových jídel.

Účinné látky

Směs silic– myristicin, limonen, eugenol a alfa-thujen, velké množství flavonoidů – apiin, apigenin, crisoeriol a luteolin, vitamíny A, B, C, E, minerální látky draslík, hořčík, železo, vápník, sodík a fosfor, karotenoidní antioxodanty lutein a zaxantin. chlorofyl, kyselinu listovou

Výskyt

Bylina pochází ze středomoří, dnes je známa a oblíbena téměř po celém světě