Vše o Hořčici

Hořčice bílá celá

Bílá hořčice (latinsky Leucosinapis alba), se kterou se lze setkat i pod názvy hořčice setá a bělohořčice setá, je celosvětově významnou kulturní plodinou. Má větvenou lodyhu, z níž ve spodní části vyrůstají peřenodělené listy se zubatými okraji, zatímco v horní části jsou listy čárkovité s hladkým okrajem. Rostlina má hroznovité květenství s výraznými zlatavě žlutými květy, plodem je šešule.

Hořčice má nejenom nezastupitelné místo v kuchyni, ale může se pochlubit také léčivými vlastnostmi. Především přispívá k normální činnost gastrointestinálního traktu a napomáhá rovněž celkovému pročištění organismu.

Ze semen hořčice se lisuje olej, vyrábí se z nich hořčice a také se používají jako koření. Vyznačují se příjemnou štiplavou chutí a pronikavou vůni. Celá semena se hodí skvěle k nakládání zeleniny, výborně dochutí například okurky, zelí a červenou řepu. Uplatnění naleznou i při nakládání lesních hub a nejrůznějších marinád.