Asa smrdutá mletá čertovo lejno, foetida

Za netradiční název byliny (latinsky Asa foetida), které se dokonce říká lidově také čertovo lejno, může její pronikavý a pro většinu lidí velmi nepříjemný zápach. ... více o Ase

Kód zboží 00403
Latinský názevFerula assa-foetida

Doprava od 49 Kč, od 499 Kč zdarma Kdy zboží dostanu?

10g
50 Kč
30g
121 Kč
50g
179 Kč
100g
301 Kč
150g
401 Kč
200g
502 Kč
250g
624 Kč
300g
707 Kč
Dostupnost: skladem < 1 kg

Vše o Ase

Asa smrdutá mletá

Asa smrdutáZa netradiční název byliny (latinsky Asa foetida), které se dokonce říká lidově také čertovo lejno, může její pronikavý a pro většinu lidí velmi nepříjemný zápach. Ten způsobuje obsažená pryskyřice, která se při porušení či naříznutí dužnatých stonků a kořenů uvolňuje.

Asa smrdutá je především v indickém prostředí oblíbeným kořením, které se vyznačuje nejenom intenzivním aroma, ale zároveň i zvláštní nahořklou chutí. V pokrmech ho tudíž stačí pouze velmi malé množství. Nejčastěji se koření používá místo běžnějšího česneku či cibule. Je vhodné především do zeleninových a luštěninových pokrmů, ochucuje se jím rýže a před dalším zpracováním jej lze přimíchat do mouky pro lepší výslednou chuť. A zatímco aroma se při tepelné úpravě ztrácí, hořká chuť nadále zůstává.

Málo známá je skutečnost, že výtažky z této rostliny jsou součástí světově populární worcesterové omáčky. A pro zajímavost ještě dodejme, že asa smrdutá si našla využití rovněž mimo kuchyni, i u nás se totiž používá do rybářských nástrah.

Účinné látky

éterický olej s organickýmo sloučeninami obsahující síru, sesquiterpenkumarinéter

Výskyt

Domovinou asy smrduté je především oblast Íránu, Afghánistánu, Indie a Pákistánu. V samotné Evropě je její výskyt vzácný. Je to mohutná rostlina dorůstající až do výšky 3 metrů a patřící do čeledi miskovitých. V letních měsících kvete drobnými žlutozelenými kvítky, po odkvětu se tvoří ploché červenohnědé dvounažky. Listy jsou zelené opadavé, kořeny dužnaté a pokryté drsnými vlákny. Asa není náročná rostlina, vyhovuje jí především slunečná poloha, ale dobře zvládá i polostín.

Lidové názvy Asy

asant, assa, assa smrdutá, čertovo zlé, ferulová bylina, ločidlo, obří fenykl, ferula asanská, čertovo zlo, čertův trus

Příprava Asy

Používá se do salátů a jiných luštěninových jídel, například čočky, hrachu nebo fazolí. Nahrazuje cibuli nebo česnek - můžeme ji použít ve většině receptů místo nich. Maximální jednotlivá dávka je 0,75 g a max. denní dávka je 2,5 g v tobolce.

Dávejte si pozor!

Absolutní kontraindikací léčby čertovým lejnem jsou krvácivé syndromy, např. hemofilie. Asa foetida je silně aromatická. Za dostatečné množství do jídla pro čtyři osoby je považováno čtvrt lžičky.

Slevy a tipy

Slunečnice semínko loupané

Slunečnicová semínka patří k nejvýznamnějším koncentrovaným ... více

Meruňky sířené

Sušené meruňky obsahují 5x více učinných látek než čerstvě ... více

Skořice cejlonská mletá

Je to vynikající koření do sladkého pečiva, cukroví, sušenek a ... více

Lékořice kořen

Kořen lékořice se používá k usnadnění odkašlávání a uvolnění ... více

Výrobce: Bylík.cz - Lbros s.r.o., K Mlékárně 57, 54303 Vrchlabí 3, IČ: 28811101, DIČ: 28811101 Obchodní podmínky

Máte dotaz? Napište nám zprávu.