Vše o Saturejce

Saturejka nať

Saturejka zahradní (latinsky Satureja hortensis) je jednoletá bylinka, jejímž domovem je Středomoří. Má částečně dřevnatějící větvenou lodyhu, drobné úzké listy a bílé, narůžovělé či fialové klasovitě uspořádané květy. Její výška většinou nepřesahuje 30 cm.

Ačkoliv je rostlina známá především jako koření, má rovněž léčivé vlastnosti. Jedná se o antioxidant, kdy chrání buňky před oxidačním stresem. Podporuje přirozenou obranyschopnost organismu a v neposlední řadě přispívá k normální činnosti trávení.

Saturejka je oblíbená zejména v zemích jižní Evropy. Má velmi příjemnou vůni a mírně peprnou chuť. Je neodmyslitelnou součástí provensálského koření a nepostradatelnou bylinkou v balkánské kuchyni. Výtečně se hodí zejména do luštěnin, ale používá se rovněž na maso včetně zvěřiny, do uzenin, polévek a bramborových pokrmů. Příjemné aroma a chuť dodá pomazánkám a lehkým zeleninovým salátům.

Účinné látky

Éterický olej s carvacrolem a cymenem, teroinen, myrcen, pinen, thymol, monoterpeny, třísloviny - kyselina rozmarýnová a chlorogenová, flavonoidy, steroly

Výskyt

Původ saturejky je v oblasti Středomoří, u nás ve volné přírodě neroste, lze si ji však vypěstovat.

Lidové názvy Saturejky

Tato bylina je známa také pod názvy cabr, cibr, čabr, čantoryjka, číbr, čubr, čůbr, čůbra, čubrek, hlístník, hysop planý, pepř oslí, pepřovník, santoryjka, santořinka, sartoreje, saturajka, saturej, saturejka zimní, satorija, satorka, satoryje, saturyje nebo ščubřík.