Vše o Bird's Eye

Bird's Eye

Capsicum annuum / Bird's Eye chilli papričky

Pod názvem Bird’s Eye (v překladu ptačí oči) se ukrývá odrůda chilli papriček (latinsky Capsicum annuum). Rostlina vytváří obvykle bohatě plodící keřík, který dorůstá přibližně do 50 cm výšky. Plody jsou několik centimetrů dlouhé, jejich tvar je spíše užší a protáhlý.

Papričky Bird’s Eye obsahují mimo jiné kapsaicin. Ten je považován za antioxidant, kdy chrání buňky před oxidativním stresem. Přispívá také ke zdravému vzhledu vlasů, roli hraje při jejich růstu. Kromě toho udržuje normální metabolismus sacharidů a lipidů, v neposlední řadě působí na termogenezi, respektive energetický výdej.

Chilli papričky odrůdy Bird’s Eye jsou oblíbené pro svou ostrou chuť a výraznou vůni. Její pálivost se udává nejčastěji v rozmezí 50 000 až 100 000 jednotek pálivosti, patří tedy k těm silnějším, kdy již malé množství dodá jídlům požadovanou silně pikantní chuť. Tato oranžová až červená chilli paprička se hodí zejména do masových a zeleninových pokrmů, ke grilování či do různých druhů marinád. Její použití v kuchyni je téměř univerzální.

Domovinou chilli papričky odrůdy Bird’s Eye je oblast jihovýchodní Asie. Je oblíbená pro svou ostrou chuť a výraznou vůni. Její pálivost se udává nejčastěji v rozmezí 50 000 až 100 000, patří tedy k těm silnějším, proto již malé množství dodá jídlům požadovanou silně pikantní chuť. Tato oranžová až červená chilli paprička se hodí zejména do masových a zeleninových pokrmů, ke grilování či do různých druhů marinád. Její použití v kuchyni je téměř univerzální.