Vše o Mandlích

Mandle solené, pražené

Prunus dulcis / Mandle loupané

Mandle jsou plodem mandloně obecné (latinsky Prunus dulcis), košatého stromu či keře, který sice není na evropském kontinentu původní, přesto je ale především ve Středomořské oblasti již dlouho rozšířen. A setkat se s ním můžeme i na jižní Moravě, kde se mandloně začaly více pěstovat již v první polovině 20. století. Do současnosti se podařilo dochovat unikátní mandloňový sad u Hustopečí, kde lze v brzkých jarních měsících obdivovat krásu jejich narůžovělých voňavých květů.

Mandle se bezesporu řadí k vůbec nejoblíbenějším „ořechům“. Mají charakteristicky dírkovaný povrch a zploštělý, na jedné straně zašpičatělý tvar. Uvnitř se skrývá celá řada zajímavých mikroživin. Z vitaminů se jedná především o vitamin B1, B2, B6, E a niacin. Z minerálních látek obsahuje mimo jiné draslík, fosfor, hořčík, sodík, vápník, zinek a železo.

Pražené mandle dochucené solí oživí prakticky jakékoliv pohoštění. Věřte, že pokud budou součástí narozeninové oslavy či jiné párty, případně je nabídnete návštěvě třeba k vínu, jen se po nich zapráší. Takto upravené mandle jsou navíc příjemně aromatické a mají výraznou chuť, kterou je snadné si oblíbit.