Maďarský guláš směs koření
Kořenící směs bez glutamátu na maďarský guláš. Sladká paprika, chilli, kmín, cibule a pepř. Snížený obsah soli max. 15 %. Na guláš, pörkölt, gulášovou polévku i zelňačku. ... více o Maďarský guláši
Doprava od 49 Kč, od 599 Kč nákupu zdarma Doba dodání
- Balíkovna - výdejní místo doručíme pozítří
- PPL - výdejní místo doručíme pozítří
- Zásilkovny do 5kg - výdejní místo doručíme pozítří
- Balíkovna - na adresu doručíme pozítří
- Zásilkovna - na adresu doručíme pozítří
- PPL - na adresu doručíme pozítří
- GLS - na adresu doručíme pozítří
Vše o Maďarský guláši
Maďarský guláš – koření pro nejsytější pokrm střední Evropy
Maďarský guláš je sypká kořenící směs bez glutamátu se sníženým obsahem soli (max. 15 %), navržená speciálně pro přípravu autentického maďarského guláše. Sladká paprika, chilli, kmín, cibule a pepř tvoří jednoduchou, ale plnou a výraznou kompozici, která je základem pravého pörkölt nebo gulyás polévky. S touto směsí se maďarský guláš vždy povede.
/
Maďarský guláš
Guláš (maďarsky gulyás) je jedním z nejznámějších středoevropských pokrmů, jehož původ sahá do maďarských pust. Původně byl pokrmem pastevců dobytka, kteří si maso vařili v kotlíku přímo na pastvinách – odtud pochází i typická příprava v těžkém litinovém kotlíku. Klíčem k autentické maďarské chuti je slušná dávka kvalitní sladké papriky, dobrý vývar a trpělivost – guláš se nespěchá, dusí se pomalu až 2 hodiny. Tato kořenící směs tento klíčový moment zachycuje v každé lžičce.
Pörkölt vs. gulyás – jaký je rozdíl?
Maďarská kuchyně rozlišuje dva základní pokrmy: pörkölt (hustý masový dusit, blízký tomu, co v Česku nazýváme guláš) a gulyás (spíše hustá polévka s brambory a masem). Obě varianty se připravují s výraznou paprikou a kmínem, obě potřebují čas. Tato kořenící směs se výborně hodí pro obě varianty.
Na co se hodí
Maďarský guláš koření je navrženo primárně pro hovězí, vepřové a jehněčí guláše a gulášové polévky. Výborně dochutí zelňačku, boršč a další zeleninové polévky. Hodí se také k mletému masu a do omáček. Příbuzné směsi: Krkovička (na vepřové, vyšší obsah bylin) a Adžika (kavkazská pikantní verze).
Recept: Tradiční maďarský hovězí guláš
800 g hovězí plece nebo kližky nakrájejte na větší kostky (4×4 cm). 3 velké cibule nakrájejte nadrobno a orestujte na sádle nebo oleji dozlatova. Stáhněte z ohně, přidejte 2 lžíce koření Maďarský guláš a důkladně promíchejte (paprika se nesmí připálit – dělá se mimo oheň!). Přidejte maso, promíchejte a vraťte na oheň. Orestujte ze všech stran. Přidejte 2 nakrájené papriky, 1 lžíci rajčatového protlaku a podlijte vodou nebo hovězím vývarem tak, aby bylo maso sotva ponořeno. Pomalu duste pod pokličkou 1,5–2 hodiny, dokud maso není měkké. V posledních 20 minutách přidejte 400 g kostiček brambor. Dochuťte solí a podávejte s chlebem nebo houskovým knedlíkem.
Složení: mořská sůl (max. 15 %), sladká paprika, chilli, kmín, cibule, pepř. Bez glutamátu E 621.
Výskyt
Maďarský guláš jako pokrm pochází z maďarských pust, kde byl původně jídlem pastevců. Sladká paprika pochází ze Střední Ameriky a do Maďarska se dostala přes Osmanskou říši v 16. stol. – dnes je absolutním základem maďarské kuchyně a Maďarsko je jedním z největších světových producentů paprikového koření. Kmín pochází ze Středomoří, chilli ze Střední Ameriky, cibule a pepř jsou základem evropské kuchyně. Mořská sůl je bez přísad.
Lidové názvy Maďarský guláš
Maďarský guláš koření, koření na guláš, gulášové koření, koření na pörkölt, papriková směs
Příprava Maďarský guláš
🥘 Hovězí guláš (pörkölt)
Cibuli orestujte dozlatova, stáhněte z ohně, přidejte 2 lžíce koření a promíchejte. Přidejte maso, orestujte, podlijte vývarem. Duste 1,5–2 hodiny. Důležité: paprika se přidává mimo oheň, aby se nepřipálila.
🍲 Gulášová polévka (gulyás)
Postupujte jako při guláši, ale přidejte více vývaru (na 500 g masa 1,5 l). V posledních 20 minutách přidejte brambory nakrájené na kostičky a krátké těstoviny (csipetke).
🥬 Zelňačka a boršč
Přidejte lžičku koření Maďarský guláš do zelňačky nebo boršče při vaření. Paprika a kmín dodají polévce hloubku a typický středoevropský charakter.
🍖 Mleté maso a omáčky
Vmíchejte lžičku koření do mletého masa na karbanátky nebo masovou nádivku. Přidejte do rajčatové omáčky pro maďarský nádech.
Dávejte si pozor!
Neobsahuje glutamát (E 621). Směs obsahuje sůl (max. 15 %) – snížený obsah. Může obsahovat stopy lepku. Uchovávejte v suchu, temnu a v uzavřené nádobě.
Výrobce: Bylík.cz - Lbros s.r.o., K Mlékárně 57, 54303 Vrchlabí 3, IČ: 28811101, DIČ: 28811101 Obchodní podmínky
