Vše o lískové mouce

Lísková mouka

Corylus avellana / Lísková z lískových ořechů

Zdrojem oblíbených lískových oříšku je líska obecná (latinsky Corylus avellana), poměrně mohutný a vzhledově atraktivní opadavý keř, který se může dožít až 100 let. Má šedivou kůru, střídavě uspořádané listy vejčitého tvaru a jednopohlavné květy, kdy samčí tvoří podlouhlé jehnědy, zatímco samičí jsou nevýrazné a ukryté v pupenech. Plodem je již zmíněný oříšek.

Plody lísky přispívají k normální činnosti cévního systému, kdy působí blahodárně i na hladinu cholesterolu v krvi. Podporují normální činnost dýchacího systému a u mužů také urogenitálního systému. Lze je vyzkoušet rovněž k osvěžení organismu. V oříšcích je obsažena celá řada vitaminů a minerálů.

Lísko-oříšková mouka má široké možnosti využití nejenom při přípravě zdravých pokrmů. Protože se vyznačuje typickou příjemnou oříškovou chutí, lze s ní při pečení buchet, koláčů, dezertů a dalších sladkých jídel částečně nahradit běžně používanou mouku. Uplatnění ale nalezne i při zahuštění omáček, lze ji přidat do domácího műsli, obilných kaší nebo použít k dozdobení nejrůznějšího cukroví a sušenek.