Vše o mandlích plátcích

Mandle plátky

Prunus dulcis / Mandle Mandlové lupínky

Mandle jsou plodem mandloně obecné (latinsky Prunus dulcis), košatého stromu či keře, který sice není na evropském kontinentu původní, přesto je ale především ve Středomořské oblasti již dlouho rozšířen. A setkat se s ním můžeme i na jižní Moravě, kde se mandloně začaly více pěstovat již v první polovině 20. století. Do současnosti se podařilo dochovat unikátní mandloňový sad u Hustopečí, kde lze v brzkých jarních měsících obdivovat krásu narůžovělých voňavých květů.

Mandle se řadí bezesporu k vůbec nejoblíbenějším „ořechům“. Mají charakteristicky dírkovaný povrch a zploštělý, na jedné straně zašpičatělý tvar. Uvnitř se skrývá celá řada zajímavých mikroživin. Z vitaminů se jedná především o vitaminy B1, B2, B6, E a niacin, z minerálů to je draslík, fosfor, hořčík, sodík, vápník, zinek a železo.

Plátky loupaných mandlí mají vysoce dekorativní vzhled, proto se hodí skvěle k ozdobení různých dezertů, řezů, dortů a cukrovinek. Použít se dají také do sladkých kaší, jogurtů nebo třeba ovocných salátů.