Vše o Cistusu

Cistus krétský – list (Cistus creticus): aromatická „skalní růže“ do čajů a směsí

Cistus creticus / Cistus krétský

Cistus krétský – známý také jako cist krétský či „skální růže“ – je stálezelený středomořský keř, jehož list poskytuje výrazně aromatickou čajovinu s lehce pryskyřičným, zemitým profilem. Řezaný list se v kuchyni a nápojové tradici cení pro vysoký podíl polyfenolů a tříslovin a pro čistou, plnou chuť nálevu. V rámci pestré a vyvážené stravy může přispívat k antioxidační ochraně. (klíčová slova: cistus krétský, Cistus creticus, cist krétský list, Cistus incanus, skalní růže, polyfenoly, antioxidant, nálev)

Co dělá cistus výjimečným

List Cistus creticus je proslulý bohatým obsahem polyfenolů (flavonoidů a taninů) a také jemným podílem pryskyřičných látek spjatých s tradičním „labdanem“ – aromatickou pryskyřicí, kterou rostlina přirozeně vytváří. Díky této skladbě má nálev bytelnou chuťovou „kostru“ a v bylinkových směsích působí jako vyrovnávací prvek mezi květovými, citrusovými a kořenitými tóny. V rodině cistů jde o druh přirozeně rozšířený ve východním a středním Středomoří; v zahradách se pěstuje pro nápadné, pomačkaně působící růžové až purpurové květy.

Jak chutná a kam se hodí

Chuť nálevu z listu je výrazná, lehce nahořklá a pryskyřičná, s čistým dozvukem. To z něj dělá všestranný základ pro „lesní“ a středomořsky laděné směsi – od jednoduchých čajů na každodenní popíjení až po tmavší bylinkové toniky. Hodí se také do ledových nápojů: po vychlazení si udrží plnost a jemnou svíravost, která osvěží i v teplejších dnech.

Pár praktických tipů pro míchání směsí

• Vyvážení chutí: k listu cistu přidejte květ lípy či heřmánku pro zjemnění, citrusovou kůru pro jiskru a špetku koření (např. kardamom) pro hřejivý akcent.
• Plnější tělo nápoje: kombinace s kořeny (např. andělikou nebo lékořicí) přidá zaoblení; malá dávka stačí, aby cistus zůstal v chuti znatelný.

Proč se v textech setkáte i se jménem „Cistus incanus“

V populární literatuře a na obalech čajů se dodnes objevuje označení Cistus incanus. Část autorů je užívá jako „obchodní“ jméno pro list cistů z oblasti Středozemí, včetně C. creticus. Botanické práce však rozlišují konkrétní druhy a poddruhy přesněji, přičemž Cistus creticus je pro středomořský „cistus krétský“ správné jméno.

Zajímavosti ze světa rostlin

Rostlina patří do čeledi cistovitých (Cistaceae) a její listy jsou porostlé žlaznatými trichomy (drobné chloupky), v nichž se tvoří řada aromatických a pryskyřičných složek. Právě tyto struktury dávají čajovině typický „pryskyřičný“ dojem. V přírodě se druh vyskytuje na slunných, suchých stanovištích a je dobře přizpůsoben středomořskému klimatu.

Jak získat z listu maximum

List je vhodný pro klasický nálev i krátký odvar. Pro jemnější šálek nechte louhovat bez varu; pro plnější, tmavší nápoj zvolte krátké povaření a následné dojití pod pokličkou. Do směsí přidávejte spíše menší podíl – cistus má výraznou chuť a snadno dominuje.

Účinné látky

List Cistus creticus přirozeně obsahuje polyfenoly (zejm. flavonoidy a třísloviny; u příbuzných „cistus“ čajů bývají popisovány ellagitanniny, kvercetinové a další flavonoidní deriváty) a menší podíl pryskyřičných složek s labdanovými diterpeny (např. manoyl-oxid a příbuzné labdanové struktury). V listech a na jejich povrchu (žlaznaté trichomy) byly popsány i monoterpeny a související prchavé látky, které dotvářejí aroma nálevu.

Výskyt

Cistus creticus je původní ve Středomoří – zejména v Řecku (vč. Kréty), na Kypru, v Itálii, Turecku a na dalších ostrovech a pobřežích východního a středního Středomoří; jako okrasný se pěstuje i jinde ve světě.

Lidové názvy Cistus

cist krétský, skalní růže, růže cistová, cistus, rockrose