Vše o svařeném víně

Svařené víno – směs koření (kousky) pro zimní pohodu

Směs koření na svařené víno je praktická kombinace sušených jablek, pomerančové kůry, hřebíčku a skořice, která promění běžné červené víno v ikonický zimní nápoj s plnou, kořeněně-citrusovou vůní.

/ Svařené víno

Stačí krátká příprava na plotně a máte hotový svařák s ovocným tělem, hřejivým kořením a jemnou stopou pomeranče. Směs se hodí i pro nealkoholické varianty – například do černého čaje či jablečného moštu.

Co od chuti čekat? Základ tvoří nasládlé tóny sušených jablek, které se krásně pojí s dřevitým teplem skořice a charakteristickou kořenností hřebíčku. Pomerančová kůra přidá svěží citrusový jiskrný akcent a lehkou hořkosladkou linku. Výsledkem je vyvážený „zimní profil“ – ovocný, kořenitý a současně svěží. Směs je připravena ve větších kouscích, aby se dobře dávkovala, po vyluhování snadno scedila a nepřekryla texturu nápoje drobným prachem z koření.

Jak směs používat (osvědčený postup)

Pro 4–6 porcí svařáku zahřejte na mírném ohni 750 ml červeného vína s 25 g směsi, 150 ml vody a cukrem dle chuti (např. 2–4 PL). Nejprve krátce provařte koření s cukrem a vodou (do 5 minut), poté přilijte víno a už jen zahřívejte bez varu zhruba 10 minut; nakonec sceďte. Servírujte s plátkem pomeranče či citronu. Stejný postup lze použít pro nealkoholickou verzi – víno nahraďte kvalitním černým čajem nebo jablečným moštem a doslaďte medem či cukrem podle chuti.

Tipy z praxe a další využití

• Dolaďte sladkost i kyselost: sladidlo přidávejte postupně, citrusovou kyselost vyvažujte kapkou moštu či lžičkou medu.
• Nespěchejte, ale nevařte: udržujte jen pod bodem varu – vůně zůstane svěží a alkohol se zbytečně neodpaří.
• Hrajte si s aromaty: pro slavnostnější verzi přidejte pár kousků celé skořice na ozdobu, hvězdičku badyánu nebo pár rozinek; naopak „lehčí“ styl získáte kapkou citronové šťávy těsně před servírováním.
• Mimo víno: směs koření využijete také do punče bez alkoholu, do domácích sirupů, do perníkového těsta či k rychlému provonění pečených jablek.

Rychlý recept: klasický svařák krok za krokem

Budete potřebovat: 750 ml suchého červeného vína, 25 g směsi koření na svařené víno, 150 ml vody, 2–4 PL cukru (nebo medu), plátky pomeranče na ozdobu.

Postup: 1) Do rendlíku dejte směs koření, vodu a cukr; přiveďte k varu a na mírném ohni povařte do 5 minut. 2) Přilijte víno a už nevařte, jen zlehka prohřívejte 10 minut. 3) Sceďte, nalijte do silnostěnných sklenic/hrnků, ozdobte plátkem pomeranče a podávejte. TIP: pro děti nebo nealko hosty použijte místo vína silný černý čaj nebo mošt a zkraťte prohřívání, aby nápoj zůstal svěží.

Zajímavost

Svařené víno má v Evropě dlouhou tradici – od kořeněných vín oblíběných už ve středověku až po dnešní domácí „svařák“ z vánočních trhů. Moderní směsi koření v kouscích umožňují pohodlné dávkování, čisté scezení a stabilní výsledek, ať vaříte jednu konvici, nebo celý hrnec pro přátele.

Chcete extra rychlou přípravu? Podívejte se i na alternativu Svařené víno – rozpustné, kterou stačí zalít horkou vodou.

Klíčová slova: svařené víno, svařák, koření na svařené víno, skořice, hřebíček, pomerančová kůra, sušená jablka, koření do vína, vánoční koření, zimní nápoj.

Výskyt

Směs vychází z evropské tradice kořeněných vín a kombinuje ovoce a zimní koření. U tohoto produktu výrobce blíže nespecifikuje zemi původu jednotlivých složek.

Lidové názvy svařeného vína

koření na svařené víno, koření na svařák, směs do svařáku