Vše o Fenyklu

Fenykl mletý plod

Fenykl obecný (latinsky Foeniculum vulgare) je kopru podobná vysoká rostlina, která má dužnatý kořen a žlutě zbarvené květy vykvétající v bohatých okolících.

Fenykl se proslavil zejména svým prospěšným účinkem na bezproblémový průběh kojení. Výčet jeho působení je však mnohem širší. Sušené plody přispívají k normálnímu trávení, pohybu střev, vylučování, udržení zdravé mikroflóry a také podporují chuť k jídlu. Náleží mezi antioxidanty a podporují přirozenou obranyschopnost organismu. Ženy je mohou zkusit pro uchování komfortu před a během menstruace, fenykl se doporučuje také pro období menopauzy. Napomáhá udržovat normální funkce kardiovaskulárního a dýchacího systému. Protože podporuje vylučování moči, je vhodný pro detoxikaci. Příznivě ovlivňuje sekreci hlenu a zapomenout zmínit nesmíme ani jeho pozitivní vliv na játra a jejich cholerézu.

Fenykl je oblíbené koření s jemně nasládlou chutí a mírně štiplavou vůní. Používá se především ve středomořské kuchyni, je výtečný do slaného i sladkého pečiva, skvěle se snoubí například s tmavým chlebem. Hodí se také k nakládání zeleniny, do masových směsí nebo na ryby. Ochutí bylinková másla, sýry a tvaroh.

Účinné látky

Semena fenyklu obsahují éterický olej mimo jiné s anetholem, fenchonem, estragolem, pinenem a limonenem, flavonoidy, kumarin

Lidové názvy Fenykl

italský kopr, římský kopr, boloňský fenykl, vlašský kopr nebo sladký kopr či úkrop