Vše o Červené řepě

Červená řepa sušené kousky

Beta vulgaris / Červená řepa

S červenou řepou (latinsky Beta vulgaris) se lze běžně setkat na polích i v zahradách. Patří totiž k běžně pěstované a oblíbené kořenové zelenině. Má rozvětvenou lodyhu, velké dlouze řapíkaté celokrajné listy a květenství bílé barvy tvořící přetrhované laty. Část, která se sklízí, se ukrývá pod zemí – je to kulovitý masitý kořen, který nese tmavočervené karmínové zbarvení.

A právě tento červený kořen obsahuje celou škálu důležitých vitaminů a minerálních látek. Je to například draslík (až 380 mg na 100 g), sodík, vápník, hořčík, vitamin C, vitaminy skupiny B a mnoho dalších.

Červená řepa se dá jednoduše ochutit a konzumovat samostatně, používá se také jako příloha k masu, do zeleninových salátů, k nakládání či pro přípravu tradičního boršče. Také sušené kousky řepy, které v sobě uchovávají celou řadu mikroživin, stojí za pozornost. Je možné si je vzít kamkoliv s sebou coby zdravou svačinku a mohou se i přidávat do mnoha pokrmů zdravé kuchyně, pro lepší zpracování je vhodné kousky předem namočit do vody.

Účinné látky

Červená řepa obsahuje draslík, hořčík, vápník, měď, zinek, jód, křemík, selen, rubidium, cezium, kyselinu listovou, vitamín C, E

Výskyt

V současnosti se červená řepa nejvíce pěstuje ve východní Evropě a v USA a existuje celá řada kulturních odrůd, které se od sebe liší tvarem i barvou.