Vše o Česneku

Česnek plátky

Česnek kuchyňský neboli česnek setý (latinsky Allium sativum) má jednoduché přisedlé listy, oboupohlavné bílé květy vytvářející šroubel, plodem je tobolka. Pod zemí se nachází česneková cibule kulovitého tvaru, kterou tvoří několik dužnatých stroužků ve společném obalu bílé až lehce fialové barvy. Přestože se česnek pěstuje pro kuchyňské zpracování nejčastěji jako jednoletka, jedná se ve skutečnosti o vytrvalou rostlinu.

Česnek je známý jako antioxidant, to znamená, že napomáhá ochraňovat buňky před oxidativním stresem. Příznivě působí na činnost dýchacího a kardiovaskulárního systému, pozitivně ovlivňuje krevní tlak. Protože má pozitivní vliv také na normální funkce cévní soustavy, lze jej vyzkoušet při nepříjemných pocitech těžkých nohou. Česnek je vhodný pro toho, kdo si chce uchovat zdravá játra a žlučník, v krvi napomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu a cukru. Přispívá ke správnému fungování imunitního systému. V oblasti duševního zdraví se uvádí schopnost navodit emocionální pohodu.

Plátky sušeného česneku se hodí do všech pokrmů, kam se dává česnek v čerstvém stavu. I v sušené podobě si totiž uchovává své chuťové vlastnosti a typickou vůni. Obzvláště jej lze doporučit k pečenému a grilovanému masu, rybám, do omáček a rozličných marinád. Hodí se pro přípravu pikantnějších pomazánek, salátů, k domácímu nakládání zeleniny a sýrů.