Vítejte u Bylíka

Skvělá práce na zahrádce! U nás se obvykle využívá hlavně kořen, listy lze také usušit, ale jsou hodně hořké a používají se spíš výjimečně. Níže jsou praktické kroky ke sklizni a zpracování doma (bez zdravotních tvrzení, jen technicky).

Kdy sklízet
Před prvními mrazy, když rostlina dokončuje vegetaci. Pokud má bobulky, nechte je dozrát a případně je odstraňte, ať se samovolně nevysemení.

Kořen – zpracování a sušení

• Rostlinu opatrně vyrýpněte rycími vidlemi, oklepejte zeminu a kořeny rychle opláchněte ve studené vodě (nenamáčet dlouho).
• Odřízněte nadzemní část. Silnější kořeny podélně rozřízněte na plátky cca 3–5 mm, tenké postačí na menší kousky.
• Sušte v jedné vrstvě ve stínu a průvanu, ideálně v sušičce nebo troubě se pootevřenými dvířky.
• Teplota: 40–45 °C (ne víc než ~50 °C, ať nepřepálíte vůni).
• Dosušený kořen je křehký a při zlomu „křupne“. Uložte do dobře uzavřené nádoby, v suchu a temnu.

Listy – sušení

• Trhejte jen zdravé, čisté listy. Opláchnuté nechte oschnout na utěrce.
• Sušte ve stínu v tenké vrstvě, s cirkulací vzduchu.
• Teplota: 30–40 °C.
• Po dosušení jsou velmi křehké; skladujte v uzavřené dóze v suchu.

Jak kořen dál používat v kuchyni (obecně, nikoli jako léčbu)

• Odvar pro běžné popíjení: 1–2 čajové lžičky sušeného, nadrceného kořene na 250 ml vody; zvolna povařit 5–10 minut, přiklopit ještě 10 minut a scedit. Pro jemnější chuť můžete smíchat s trochou máty nebo meduňky.
• Prášek do kuchyně: úplně suchý kořen pomelte najemno (pracujte s respirátorem, práší), prášek uchovejte v uzavřené nádobě a přidávejte špetku do teplého mléka či kaší podle chuti.

Tipy navíc
Sušený materiál si vždy označte datem sklizně; kořen je ideální spotřebovat do 1–2 let, listy do 1 roku. Pokud užíváte léky nebo řešíte zdravotní stav, jakékoli pravidelné popíjení bylinek prosím konzultujte s lékařem či lékárníkem.

Bývají ve specializovaných zahradnických prodejnách a na e-shopech se zahradnickými potřebami a organickými hnojivy. Hledejte názvy jako „hořčičné pokrutiny“, „hořčičný šrot“, „výlisky z hořčice“ nebo „biofumigační moučka“. Volte vždy balení určené pro zahradnictví a řiďte se dávkováním z etikety.

Čím nahradit, když je neseženete

• vysetí hořčice nebo ředkve olejné jako zelené hnojení; v době kvetení porost posekat, mělce zapravit a nechat 2–3 týdny rozložit
• střídání plodin a nepěstovat česnek po česneku/cibuli alespoň 3–4 roky
• letní solarizace záhonu pod čirou fólií 4–6 týdnů
• doplnění kvalitního kompostu pro vitalitu půdy
• výsadba aksamitníků (během sezóny) pro omezení háďátek v půdě

Na co si dát pozor
Koření z kuchyně (hořčičná semínka určená k vaření) není náhradou za pokrutiny ani vhodný výsev pro zelené hnojení – často nebývá určeno k setí ani nemusí klíčit. Dávky a odstup od výsadby se liší podle značky, proto se vždy řiďte etiketou konkrétního výrobku.

Pokud nám pošlete odkaz nebo název přípravku, který máte k dispozici, pomůžeme Vám spočítat orientační dávku na plochu záhonu. A kdybyste k česneku sháněla koření do kuchyně, u nás najdete například majoránku, tymián nebo saturejku.

Ano, listy rakytníku můžete používat jak ze samčích, tak ze samičích rostlin. Z pohledu kuchyňského či čajového využití mezi nimi není zásadní rozdíl, rozdíl je jen v tom, že plody nese samičí rostlina.

Jak sbírat a sušit

• Trhejte jen zdravé, čisté listy (ideálně mladší) mimo znečištěná místa.
• Sušte ve stínu v tenké vrstvě, v dobře větraném prostoru; teplota do cca 40 °C.
• Usušené listy skladujte v suchu a temnu, v uzavřené nádobě.

Jednoduchý nálev

• 1–2 čajové lžičky sušených listů na 250 ml vroucí vody.
• Přikrýt, louhovat 10–15 minut, scedit.
• Pro jemnější chuť lze listy míchat s další bylinkou, např. mátou nebo meduňkou.

Pokud byste chtěla, napište, jaký způsob použití máte v plánu (čaj, domácí směsi), rádi poradíme s poměry směsi.

Ano, chápete to správně. Vlaštovičník z naší nabídky je určen pouze k zevnímu použití a vnitřní užívání se nedoporučuje. Jako prodejce bylinek navíc nesmíme radit byliny na konkrétní bolesti či zdravotní potíže – prosím konzultujte řešení bolesti s lékařem nebo lékárníkem.

Pokud byste vlaštovičník chtěla použít jen zevně, dbejte opatrnosti, nepoužívejte jej na velké plochy či otevřené rány a vždy nejprve vyzkoušejte malé množství na kůži.

Na běžné popíjení během dne (nezávisle na konkrétní potíž) zákazníci často volí jemné jednodruhové čaje:

• Heřmánek – květ
• Meduňka – nať
• Lípa – květ
• Máta – nať