Vše o Zázvoru

Zázvor mletý

Přestože je zázvor tradičně používán především v asijských zemích, v současnosti je velice oblíbený po celém světě. Zázvor pravý, respektive zázvorovník lékařský (latinsky Zingiber officinale) je vytrvalá rostlina s tlustým laločnatým oddenkem nažloutlé barvy, úzkými kopinatými listy a drobnými žlutavými až nafialovělými květy.

 Jako koření i pro léčivé účinky se používá oddenek zázvoru. Podporuje přirozenou obranyschopnost organismu a náleží mezi antioxidanty, tudíž chrání buňky před oxidativním stresem. Rovněž přispívá k normální činnosti dýchacího a kardiovaskulárního systému, napomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Protože je oblíbený pro svůj pozitivní vliv na trávení, je vhodný pro časnou fázi těhotenství a při cestování. Vykazuje jistou antibakteriální aktivitu, příznivě působí na kosti, klouby i svaly. V oblasti duševního zdraví navozuje pohodu a relaxaci, vyzkoušet jej lze také pro podporu vitality a energie.

Zázvor má nezaměnitelnou sladce kořeněnou vůni a palčivě štiplavou chuť. Nejčastěji se přidává do sušenek a cukroví, slouží k ochucení masových a zeleninových jídel. Je součástí čajů, některých druhů piv a limonád.