Vše o Čubrici

Čubřica

Čubrica je kořenící směs, která má tradici především v Bulharsku, ale velice oblíbená je i v dalších balkánských zemích.  Vyniká intenzivní vůní a příjemnou pikantní chutí.

V kuchyni koření oceníte hlavně při přípravě luštěninových pokrmů, mletého masa a gulášů. Je výtečná do zapékaných zeleninových pokrmů, na pizzu a do polévek. Lahodnou chuť dodá také tvarohovým pomazánkám a lze ji využít při přípravě domácích sýrů.

Kořenící směs obsahuje sůl (max. 12 %), saturejku, pískavici řecké seno, chilli a směs přírodního koření v proměnlivých poměrech.

Recept na kořeněné bramborové placky

/ Čubrica

Bramborové placky jsou vynikající samotné, stejně jako netradiční příloha třeba k masu. Kořenící směs společně s nakládanými sušenými rajčaty jim propůjčí intenzivní chuť.

Ingredience

500 g brambor
100 g červené papriky
50 g nakládaných sušených rajčat
50 g hrubé mouky
2 ks vejce
1 polévková lžíce kořenící směsi ČUBRICA
sůl dle potřeby
olej na smažení

Postup přípravy

1. Brambory uvaříme ve slupce osolené vody, dokud nejsou měkké. Po vychladnutí oloupeme a pošťoucháme.

2. Rajčata a papriku nakrájíme na malé kousky. Dáme do mísy k bramborám.

3. K bramborám a zelenině přidáme vejce, koření a hrubou mouku na zahuštění. V případě potřeby dosolíme.

4. Na pánvi rozpálíme olej. Z bramborové hmoty tvarujeme placičky, které smažíme dozlatova.

5. Hotové placky přendáme na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný olej.