Kari Madras směs koření

Kari koření vzniklo v Indii v době, kdy byla tato země ještě pod koloniální nadvládou Velké Británie. Brzy se kari stalo populární v daleké Evropě. Je to pestrá kořenící s ... více o Kari Madras

Kód zboží 01172

Doprava od 49 Kč, od 499 Kč zdarma Kdy zboží dostanu?

30g
14 Kč
50g
14 Kč
100g
14 Kč
150g
14 Kč
200g
14 Kč
250g
14 Kč
300g
20 Kč
Dostupnost: skladem < 1 kg | dostanete zítra
  • Na pobočku Zásilkovny do 5kg dostanete zítra
  • Česká pošta - Balíkovna dostanete zítra
  • PPL - na pobočku dostanete zítra
  • PPL - na adresu dostanete zítra
  • Česká pošta - Balík do ruky dostanete zítra

Podobné zboží jako Kari Madras

Vše o Kari Madras

Kari Madras: Chutná kořenící směs z exotických končin

Kari MadrasKari koření vzniklo v Indii v době, kdy byla tato země ještě pod koloniální nadvládou Velké Británie. Brzy se kari stalo populární v daleké Evropě. Je to pestrá kořenící směs, která může obsahovat až 25 různých složek. Typické žluté zbarvení je způsobené barvivem obsaženým v kurkumě. Existuje mnoho variant této chutné kořenící směsi, které se liší především složením a stupněm pálivosti. Kari koření se používá do rýžových a těstovinových jídel, rozličných druhů mas i na ryby. Hodí se také do některých druhů omáček a polévek. Pokrmy nejen ochutí, ale dodá jim také nádherné žluté zbarvení. Kari Madras obsahuje koriandr mletý, kurkumu, hořčici mletou, římský kmín mletý, chilli mleté, pískavici mletou, pepř černý mletý, česnek mletý, fenykl mletý a sůl.

Kari Madras je jednou z variant populárního kari koření, které najde v kuchyni vskutku široké využití, skvěle se hodí například do rýžových pokrmů. Původ této kořenící směsi není doposud s jistotou zcela objasněn, někteří jej kladou přímo do daleké Indie, jiní do Velké Británie.

Počátky kari se datují do dob koloniální Indie

Samotný název kari pochází z tamilského jazyka a původně označoval oblíbený indický pokrm. Jednalo se o kousky masa, ryb či zeleniny v lahodné husté omáčce. Samotná omáčka byla dochucená pestrou paletou koření, ve výčtu nechyběla zejména kurkuma, koriandr a římský kmín. Někdy byly součástí dokonce i arašídové oříšky nebo mandle, přepuštěné máslo (ghí), kokosové mléko či palmový cukr. V dobách, kdy byla Indie pod britskou nadvládou došlo k poangličtění názvu na „curry“.

Vznik kari kořenící směsi neboli anglicky curry powder údajně souvisí právě s Brity. Podle tradice si tradiční indické jídlo natolik oblíbili, že si na něm chtěli pochutnávat i ve své původní domovině. A aby byla jeho příprava co nejsnazší, vznikla speciální kořenící směs. Záhy se těšilo koření na evropském kontinentu vysoké oblibě.

Pestrý svět kari koření

V současnosti je kari kořenící směs velmi variabilní a může obsahovat klidně až úctyhodných 25 různých složek. Jednotlivé druhy směsí se od sebe liší kromě složení také stupněm pálivosti. Pokud má směs nádhernou žlutavou barvu, s nejvyšší pravděpodobností ji má na svědomí kurkuma, ta totiž obsahuje žluté barvivo kurkumin.

Kromě základního typu kari koření existuje například anglický, indický, jávský či thajský typ. Některé z nich jsou velmi výrazné a je pro ně charakteristická intenzivní vůně, jiné jsou mnohem jemnější až zcela nepálivé.

Původ Madras kari není dosud zcela objasněn

Jednou ze zajímavých variant kari koření je Madras kari směs. Také za jejím vznikem stojí údajně Britové, avšak nezřídka se tvrdí, že pochází ze stejnojmenného města Madrás (dnes Čennaí). Jedná se o páté největší indické město, které leží na pobřeží Bengálského zálivu v jihovýchodní části země. Mimochodem, město založili v 17. století právě Britové.

Také toto koření se může velmi odlišovat svým složení. Obvykle v něm však dominuje voňavý koriandr a kurkuma, vzhledem k obsahu pálivého chilli je směs většinou mírně až středně pikantní. Kari Madras často obsahuje také hořčici, římský kmín, pískavici řecké seno, černý pepř, česnek a fenykl. Mnohdy nechybí ani zázvor, kmín, bengálská čočka, hřebíček, muškátový květ nebo ořech, skořice, bobkový list a kardamon. Z uvedeného výčtu je zřejmé, že i tato směs může nést tisíce podob chutí a vůní.

Kari Madras: Zdravé a chutné koření 

Právě díky mnoha rozličným složkám je v kořenící směsi zastoupena celá škála vitaminů a minerálních látek. Přítomné chilli obsahuje látku zvanou kapsaicin, která se řadí mezi antioxidanty, podporuje termogenezi, přispívá k normálnímu stavu vlasů, podílí se na metabolismu lipidů a sacharidů. Koriandr je vhodný pro kontrolu tělesné hmotnosti, napomáhá udržet normální trávení, činnost nervové soustavy a kardiovaskulárního systému, stejně jako zdravou pokožku. Kurkuma je známá svým pozitivním působením na játra, dýchací systém, klouby, kosti a pokožku.

Kari Madras se uplatí zejména v rýžových pokrmech, kterým dodá příjemnou a výraznou chuť. Skvěle se hodí také do rozličných kuřecích, luštěninových a zeleninových směsí, pro přípravu omáček. Směs lze vyzkoušet také pro dochucení ryb, domácích marinád a majonéz.

A pochopitelně se směs využije i při přípravě tradičních indických pokrmů.

Slevy a tipy

Banán v medu sušené plátky

Banány jsou přirozeným zdrojem vlákniny a některých vitamínů ... více

Kopřiva nať s listem

Kopřiva je jedna z našich nejlepších léčivých rostlin s univerzálním ... více

Goji výběr sušených plodů

Výběr extra velkých a šťavnatý plodů goji. Goji jsou výborným ... více

Badyán plod

Badyán se pro svou vůni podobnou anýzu a pro svůj krásný hvězdicový ... více

Maralí kořen

Má pozitivní vliv na játra, je vhodný při nechutenství, podporuje ... více

Cholesterol bylinková směs

Společné působení bylin v této směsi čistí krev i celý cévní ... více

Meruňky nesířené

Sušené meruňky obsahují 5x více učinných látek než čerstvě ... více

Ostropestřec drcený plod

Ostropestřec mariánský se nejvíce používá na prevenci, ochranu ... více

Zelený čaj list

Zelené čaje se proslavily celou řadou pozitivních zdravotních účinků. ... více

Vlašské ořechy 40% půlky

Vlašský ořech je spolu s jinými olejnatými ořechy jedním z nejkoncentrovanějších ... více

Výrobce: Bylík.cz - Lbros s.r.o., K Mlékárně 57, 54303 Vrchlabí 3, IČ: 28811101, DIČ: 28811101 Obchodní podmínky

Máte dotaz? Napište nám zprávu.