Vše o Kari

Kari thajský typ směs koření

Kari koření vzniklo v Indii v dobách, kdy byla země ještě pod koloniální nadvládou Velké Británie. A již záhy si získalo vysokou popularitu až v daleké Evropě. Jedná se o pestrou kořenící směs, která může obsahovat až 25 různých složek. Typické žluté zbarvení mu propůjčuje kurkuma. V současnosti existuje mnoho variant kari, od sebe se odlišují především složením a stupněm pálivosti.

Kari koření se používá zejména do rýžových a těstovinových jídel, uplatní se při přípravě rozličných druhů mas a ryb. Hodí se také do některých polévek a omáček. Pokrmy nejenom ochutí, ale zároveň jim dodá nádhernou žlutou barvu.

Thajský typ kari koření obsahuje většinou menší množství kurkumy, ale chuťově je oproti jiným variantám ostřejší. V tomto případě obsahuje kari koření sladkou papriku, koriandr, hořčici, chilli, kurkumu, česnek, pískavici, zázvor, skořici, bobkový list a sůl.