Grilovací koření bez soli – grilujte podle svého

Grilovací koření bez soli a glutamátu je univerzální nepálivá kořenící směs, která dá vašemu grilu vůni a chuť – a přitom vám nechá volnou ruku v solení. Žádný glutamát, žádná přidaná sůl, jen koření: paprika, cibule, kmín, česnek, bazalka, petržel a celer. Hodí se na všechny druhy masa včetně ryb, na zeleninu, brambory i steaky.

/ Grilovací koření

Proč bez soli? Protože každý má jiné nároky – někdo sůl omezuje ze zdravotních důvodů, někdo prostě chce mít kontrolu nad výslednou chutí. Tato směs vám dává přesně to: základ z osvědčených bylinek a koření, ke kterému přidáte sůl přesně tolik, kolik chcete. Nebo vůbec žádnou.

Co každá složka přináší

Paprika tvoří barevný základ a dodává mírnou sladkost. Kmín přináší teplou zemitou notu typickou pro grilované maso. Česnek a cibule se postarají o plnou, sytou chuť, bez níž by grilování nebylo grilováním. Bazalka a petržel přidávají svěží bylinkový charakter, celer pak zaokrouhluje celou směs jemnou kořeněnou hloubkou.

Kde se hodí

Grilovací koření bez soli je záměrně univerzální – nekompromisní na žádný druh masa ani zeleniny. Použijte ho kdekoliv:

• Maso na grilu – vepřová krkovička, kuřecí stehna, hovězí burger i jehněčí kotlety. Potřete olejem, posypte a nechte odležet.
• Ryby – pstruh, losos, makrela. Ryba se hodí ochutit jemně, bez soli, a tato směs je pro ni jako stvořená.
• Zelenina a brambory – cuketa, paprika, lilek, batáty. Postříkejte olejem, posypte a pečte nebo grilujte do měkka.
• Marinády a steaky – smíchejte s olejem a citronem, naložte maso na hodinu až přes noc.

Recept: Grilovaný bramborový špíz se slaninou

Brambory pečlivě umyjte a osušte – neloupejte. Připravte marinádu ze lžíce oleje, lžíce tvarohu, lžičky smetany a dvou lžiček grilovacího koření. Brambory podélně rozkrojte na půl, ponořte do marinády a nechte 2–3 hodiny odležet v lednici. Anglickou slaninu nakrájejte na čtverečky a střídavě s bramborami napíchejte na grilovací jehly. Grilujte zprudka ze všech stran dozlatova. Podávejte se zeleninovým salátem.

Složení: paprika, cibule, kmín, česnek, bazalka, petržel list, celer list. Neobsahuje sůl ani glutamát (E 621).

Výskyt

Grilovací koření bez soli kombinuje koření a bylinky z evropské kuchyňské tradice. Paprika pochází ze Střední Ameriky, kmín a česnek jsou typické středoevropské a středomořské koření, bazalka a petržel patří k nejrozšířenějším kuchyňským bylinkám Evropy. Celer je původem ze středomořské oblasti. Všechny složky se dnes komerčně pěstují po celém světě.

Lidové názvy

Grilovací koření bez soli, grilovací směs bez soli a glutamátu, koření na gril bez soli