Vše o Hříbkové

Hříbková

Hříbkové koření si jistě oblíbí všichni milovníci nezaměnitelné chuti a vůně pravých hřibů. Tato směs totiž obsahuje rovných 25 % sušeného hřibu smrkového!

Koření je vynikající k dochucení tradiční bramboračky a jiných polévek, hodí se do smetanových omáček, zeleninových a luštěninových jídel. Uplatní se také při přípravě karbanátků, rozmanitých nádivek a pomazánek. 

Kořenící směs obsahuje mořskou sůl (max. 25 %), hřib smrkový (25 %), koriandr, mrkev, pastinák, celer, kmín, cibuli, pískavici řecké seno, černý pepř a houbové aroma.

Recept na bleskovou houbovou omáčku

Pokud nemáte po ruce pravé hřiby, nevadí. Hříbkové koření propůjčí houbové omáčce úžasnou chuť pravého hřibu smrkového.

Ingredience

1 l polotučného mléka
250 ml zakysané smetany
2 hrsti hub
1 polévková lžíce hladké mouky
1 až 2 kávové lžičky HŘÍBKOVÉHO KOŘENÍ
1 kávová lžička citronové šťávy
½ kávové lžičky cukru
sůl dle potřeby

Postup přípravy

1. Houby očistíme dle běžných zvyklostí a pokrájíme. Takto nachystané houby vložíme do misky a promícháme s hříbkovým kořením.

2. Do kastrolu nalijeme mléko a dáme vařit.

3. Jakmile začne mléko vřít, nasypeme do něj okořeněné houby.

4. Zakysanou smetanu důkladně smícháme s hladkou moukou.

5. Teplotu snížíme a do mléka s houbami postupně přidáváme smetanu s moukou. Obsah kastrolu promícháváme, aby se omáčka nepřipalovala.

6. Na mírném plameni necháme omáčku ještě zhruba 10 až 15 minut povařit.

7. Na úplný závěr dosolíme, přidáme cukr a citronovou šťávu.