Vše o gyrosu červeném

Gyros červený – řecká kuchyně na vašem grilu

Gyros červený je aromatická kořenící směs bez glutamátu, inspirovaná autentickou řeckou kuchyní. Dvanáct složek – paprika, česnek, cibule, kmín římský, koriandr, rozmarýn, tymián, bazalka, saturejka a oregano – tvoří bohatou, pikantně-bylinkovou kompozici, která dodá masu charakteristický řecký charakter. Červenohnědá barva od papriky a intenzivní bylinkové aroma jsou zárukou, že váš gyros bude vypadat i vonět přesně tak, jak má.

/ Gyros červený

Gyros (řecky γύρος, doslova „otočení") je jedním z nejslavnějších řeckých pokrmů – marinované maso pomalu grilované na svislém rožni a servírované v pita chlebu s tzatziki, rajčetem a cibulovými kroužky. Pochází z řecké tradice döneru, který do Řecka přinesli přistěhovalci z Malé Asie ve 20. letech 20. století. Dnes je gyros řeckým národním pouličním jídlem a oblíbeným pokrmem v celé Evropě. Klíčem k autentické chuti je kombinace zemitého kmínu římského, aromatického oregana a rozmarýnu s pikantní paprikou – a přesně to přináší tato červená varianta.

Proč červená varianta?

Červená barva pochází od papriky, která tvoří výraznější složku než v zelené verzi gyrosu. Výsledkem je pikantněji laděná, výraznější a o něco „masitější" chuť. Červený gyros je ideální volbou pro milovníky kořeněnějšího masa – vepřové krkovice, kuřecích stehen nebo skopového.

Na co se hodí

Gyros červený je navržen primárně pro marinování masa určeného ke grilování – vepřové, kuřecí i skopové. Výborný je také na pečené maso v troubě, na zapečené brambory, zeleninové špízy a jako dochucovadlo do omáček a kebabů.

Recept: Domácí gyros v pita

500 g vepřové krkovice nebo kuřecích stehen nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte se 2 lžičkami koření Gyros červený a 2 lžícemi olivového oleje. Marinujte alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. Opékejte na rozpálené pánvi nebo grilu dozlatova. Servírujte v pita chlebu s tzatziki (jogurt + okurka + česnek + kopr), čerstvými rajčaty a červenou cibulí.

Složení: jemná sůl (max. 22 %), paprika, cibule, česnek, černý pepř, kmín římský, koriandr, rozmarýn, tymián, bazalka, saturejka, oregano. Bez glutamátu E 621.

Výskyt

Kořenící směs Gyros červený je inspirována tradicemi řecké pouliční kuchyně. Gyros jako pokrm má kořeny v osmanské tradici döneru a do Řecka byl přinesen přistěhovalci z Malé Asie ve 20. letech 20. století. Paprika pochází ze Střední Ameriky, česnek a cibule jsou základem středomořské kuchyně, kmín římský a koriandr ze Středomoří a jihozápadní Asie, rozmarýn, tymián, bazalka, saturejka a oregano jsou typické středomořské bylinky. Všechny složky se komerčně pěstují v Evropě a Středomoří.

Lidové názvy gyrosu červeného

Gyros červený, gyros koření, řecké koření, koření na gyros, koření na grilované maso