Kari thajský typ směs koření
Pálivá thajská varianta kari bez soli a glutamátu. Kurkuma, koriandr, chilli, zázvor, kardamom a černý pepř. Na rýži, maso, ryby i zeleninu. ... více o Kari
Doprava od 49 Kč, od 599 Kč nákupu zdarma Doba dodání
- Balíkovna - výdejní místo doručíme do 6.4.
- PPL - výdejní místo doručíme do 6.4.
- Zásilkovny do 5kg - výdejní místo doručíme do 6.4.
- Balíkovna - na adresu doručíme do 6.4.
- Zásilkovna - na adresu doručíme do 6.4.
- PPL - na adresu doručíme do 6.4.
- GLS - na adresu doručíme do 6.4.
Vše o Kari
Kari thajský typ – exotická pálivá směs s duší jihovýchodní Asie
Kari je jednou z nejrozšířenějších kořenících směsí světa – a přitom neexistuje jediný správný recept. Kari thajského typu je ostřejší a aromatičtější variantou klasického indického kari: méně kurkumy, více chilli, zázvoru a koríandru. Výsledná chuť je hřejivá, lehce pálivá a výrazně bylinkovo-kořenná. Bez glutamátu, bez zbytečné chemie – jen koření.
/
Kari thajský typ
Slovo „kari" pochází z tamilského výrazu kari, označujícího omáčku nebo pokrm s kořením. Do Evropy se dostalo v koloniální éře přes Británii a záhy si získalo pevné místo v kuchyních po celém světě. Thajská kuchyně si z indické tradice vzala základ, ale přidala vlastní rukopis: více čerstvých bylinných tónů, lehce citrusové podtóny a výraznou pálivost, která se rozvíjí postupně – ne rychlý šok, ale trvalé teplo.
Co tvoří thajský charakter tohoto kari
Zlatavou barvu zajišťuje kurkuma, i když v thajském typu je jí méně než v klasickém indickém kari. Koriandr přidá citrusovo-bylinkovou svěžest, chilli odpovídá za pálivost, zázvor za teplou kořeněnost. Pískavice (řecké seno) dodá lehce oříškový tón, skořice přidá hloubku a bobkový list jemnou hořkost. Kardamom přidá jemnou parfémovanou notu typickou pro thajskou kuchyni a pepř černý dodá ostrost, která přetrvá. Česnek celou kompozici ukotvuje a zaokrouhluje.
Na co se kari thajský typ hodí
Thajské kari je doma v každém hrnci. Nejčastěji se přidává do rýžových a těstovinových jídel, omáček a polévek. Výtečně se hodí na kuřecí maso, jehněčí, vepřové i krevety nebo tofu. Krásně žlutě obarví pokrm a dodá mu komplexní vůni, díky které vypadá i obyčejná rýže jako restaurační záležitost.
Základ thajského kari omáčky je jednoduchý: osmahněte cibuli s česnekem, přidejte 1–2 lžičky kari, zalijte kokosovým mlékem a nechte 10 minut probublávat. Přidejte maso nebo zeleninu a dochuťte limetkovou šťávou. Výsledek předčí mnohé restaurace.
Složení: paprika, kurkuma, koriandr, chilli, zázvor, pískavice, česnek, kardamom, pepř černý.
Výskyt
Kari koření jako celek nemá jeden geografický původ – jedná se o směs složek pocházejících z různých oblastí. Kurkuma a pískavice jsou původem z jižní Asie, koriandr ze Středomoří a Blízkého východu, zázvor z jihovýchodní Asie, chilli ze Střední Ameriky. Thajský typ kari odráží kuchyňskou tradici Thajska a zemí jihovýchodní Asie, kde je kari každodenní součástí jídelníčku již po staletí.
Lidové názvy Kari
Kari thajský typ, thajské kari, kari koření, pálivé kari
Příprava Kari
🍛 Kari omáčka (základ)
Na oleji osmahněte cibuli, přidejte 1–2 lžičky kari thajský typ a krátce opečte (30 sekund). Zalijte 400 ml kokosového mléka, přidejte maso nebo zeleninu a vařte 15–20 minut. Dochuťte limetkovou šťávou a podávejte s rýží.
🍖 Marináda na maso
Smíchejte 1 lžičku kari s lžící oleje, lžičkou medu a lžičkou jogurtu. Naložte kuřecí nebo jehněčí maso na 1–4 hodiny a poté grilujte nebo pečte.
🥣 Polévky a omáčky
Přidejte 1 lžičku kari do zeleninové polévky nebo čočkové omáčky na začátku vaření. Směs dodá pokrmu zlatavou barvu a hřejivou chuť.
Dávejte si pozor!
Může obsahovat stopy lepku. Směs je pálivější – osobám citlivým na chilli doporučujeme začít s menším množstvím. Uchovávejte v suchu, temnu a v uzavřené nádobě.
Výrobce: Bylík.cz - Lbros s.r.o., K Mlékárně 57, 54303 Vrchlabí 3, IČ: 28811101, DIČ: 28811101 Obchodní podmínky
