Vše o Kuřecím steaku

Kuřecí steak – koření s růžovým pepřem pro dokonalé kuřecí maso

Kuřecí steak je lahodná kořenící směs bez glutamátu s extra růžovým pepřem, navržená speciálně pro přípravu kuřecího masa. Cibule, červený pepř (5 %), paprika, černý pepř, zázvor, medvědí česnek, rozmarýn, šalvěj a třtinový cukr tvoří výraznou, aromatickou a mírně pepřovou kompozici s bylinkovým základem. Výsledkem jsou steaky s pepřovými tóny, zlatavou kůrkou a šťavnatým středem.

/ Kuřecí steak

Kuřecí prsa jsou oblíbené dietní maso – nízký obsah tuku, vysoký obsah bílkovin, rychlá příprava. Jejich jedinou slabinou je tendence k vysychání při špatné přípravě. Právě proto je tato směs navržena chytře: třtinový cukr podporuje karamelizaci povrchu a zlatavou kůrku, zázvor a medvědí česnek zaručí hloubku chuti, rozmarýn a šalvěj bylinkový charakter a červený pepř – který zde tvoří plných 5 % složení – přidá jemně pikantní tóny bez přílišné pálivosti.

Červený pepř – co to přesně je?

Červený pepř (v anglicky nazývaný „pink pepper") je sušený plod pepřovníku brazilského (Schinus terebinthifolia) nebo příbuzného druhu. Na rozdíl od černého nebo bílého pepře má sladší, méně ostrou a ovocně-pepřovou chuť. V kořenících směsích na maso se cení pro jeho dekorativní efekt (červené kuličky), ale především pro výraznou pepřovou arómu bez drsné ostrosti.

Na co se hodí

Koření Kuřecí steak vynikne na kuřecích steacích, prsou, stehnech, křídlech a celém kuřeti. Hodí se také na krůtí, kachní a jiná drůbeží masa. Výborné na grilu, na pánvi i v troubě. Pro celé pečené kuře vyzkoušejte koření Pečené kuře, pro jednoduší grilovací variantu grilovací koření.

Recept: Bleskové kuřecí steaky s růžovým pepřem

400 g kuřecích prsou opláchněte a osušte. Nožem seřízněte na plátky tloušťky přibližně 1,5 cm. Do masa ze všech stran důkladně vetřete 1 lžíci koření Kuřecí steak smíchaného s lžící oleje. Nechte 15–20 minut odpočinout při pokojové teplotě. Na dobře rozehřáté pánvi (nebo grilu) opékejte steaky 3–4 minuty z každé strany dozlatova – kuřecí maso je propečené, když vnitřní teplota dosáhne 75 °C. Nechte 2 minuty odpočinout před krájením. Podávejte s americkými bramborami, čerstvým salátem nebo pečenou zeleninou.

Složení: jemná mořská sůl (max. 39 %), cibule, červený pepř (5 %), paprika, černý pepř, zázvor, medvědí česnek, rozmarýn, šalvěj, třtinový cukr. Bez glutamátu E 621.

Výskyt

Kořenící směs Kuřecí steak kombinuje středoevropské a středomořské ingredience. Cibule a paprika jsou základem evropské kuchyně, zázvor pochází ze jihozápadní Asie, medvědí česnek (Allium ursinum) je původní evropská jarní bylina. Rozmarýn a šalvěj jsou typické středomořské bylinky. Červený pepř (Schinus terebinthifolia) pochází z Brazílie – je sladší a méně ostrý než klasický pepř, s ovocně-pepřovým aroma. Třtinový cukr pochází ze Střední Ameriky.

Lidové názvy Kuřecí steak

Kuřecí steak koření, koření na kuřecí steak, koření s růžovým pepřem, koření na kuřecí maso, pepřové koření na drůbež